Caviar vs Roe
Kuit is seekos en is die klont eiers van vis, egels, sint-jakobsschelp of garnale. Dit word as 'n lekkerny beskou en bedien na diepbraai of braai. Kuitgereg word beskou as 'n ryk bron van omega 3-vetsure. Daar is 'n ander woord wat gebruik word in die spyskaart van restaurante wat seekos bedien wat 'n konstante bron van verwarring is, en dit is kaviaar. By sommige plekke word geglo dat kaviaar 'n sinoniem van roe is, terwyl dit op ander plekke geglo word dat dit iets anders as roe is. Hierdie artikel poog om tussen die twee te onderskei, om lesers in staat te stel om te weet wat hulle in restaurante aangebied word.
Caviar
Gesoute vis-eiers word kaviaar genoem, maar dit is nie dat jy alle visseiers as kaviaar kan noem nie. Daar is byna 26 spesies visse wat steurgarnale genoem word, en die gesoute eiers van steurgarnale word spesifiek as kaviaar gemerk. Hierdie woord word meestal gebruik vir gesoute eiers van steurgarnale wat in die Swart See en Kaspiese See voorkom. Wanneer jy die woord kaviaar in die spyskaart van 'n restaurant as selfstandig sien, kan jy redelik seker wees dat jy steurgarnaleiers bedien word, maak nie saak of dit van die VSA, Iran, Bangladesj, Japan of enige ander deel van die wêreld kom nie. Soms noem restaurante wat seekos bedien egter die naam van die visvariëteit as 'n voorvoegsel tot kaviaar soos salmkaviaar of forelkaviaar wat vir die klant sê dat hy die kaviaar van hierdie verskeidenheid vis sal kry. Moderne klante dink aan hulself as fynproewers en verkies om nie net die tipe vis verskeidenheid nie, maar ook die oorsprong van die vis vertel te word om 'n belang te hê om dit te eet. Dit is hoekom die spyskaartkaart nie net die naam van die land het nie, maar ook die vissoort voor die woord kaviaar.
Roe
Algemene woord vir eiermassa in die eierstok van vis wat beide as rou sowel as 'n gaar bestanddeel in enige seekosresep geëet word, is roe. Dit kan eiermassa van die eierstokke van see-egels, garnale, visse of enige ander seediere wees.
Wat is die verskil tussen Kaviaar en Roe?
• Kuit is 'n algemene woord vir geoesde eiers van seediere terwyl Kaviaar 'n spesifieke soort kuit is wat verkry word van steurvisfamilie.
• Kaviaar is gesoute kuit van sekere spesies visse wat in die Swart See en Kaspiese See voorkom
• Steurkaviaar word as 'n lekkerny beskou en is baie duur. Dit is hoekom daar goedkoper variëteite kaviaar is, soos gerookte kabeljou-kuit, om mense in sommige dele van die wêreld te bedien.
