Aminosuur vs Proteïen
Aminosure en proteïene is organiese molekules, wat volop in lewende stelsels voorkom.
Amino Acid
Aminosuur is 'n eenvoudige molekule wat met C, H, O, N gevorm word en kan S wees. Dit het die volgende algemene struktuur.
Daar is ongeveer 20 algemene aminosure. Al die aminosure het 'n –COOH, -NH2 groepe en 'n –H gebind aan 'n koolstof. Die koolstof is 'n chirale koolstof, en alfa-aminosure is die belangrikste in die biologiese wêreld. D-aminosure word nie in proteïene gevind nie en is nie deel van metabolisme van hoër organismes nie. Verskeie is egter belangrik in die struktuur en metabolisme van laer lewensvorme. Benewens algemene aminosure, is daar 'n aantal nie-proteïen-afgeleide aminosure, waarvan baie óf metaboliese tussenprodukte óf dele van nie-proteïen-biomolekules (ornitien, sitrullien) is. Die R-groep verskil van aminosuur tot aminosuur. Die eenvoudigste aminosuur met R-groep H is glisien. Volgens die R-groep kan aminosure gekategoriseer word in alifaties, aromaties, nie-polêr, polêr, positief gelaai, negatief gelaai, of polêr ongelaai, ens. Aminosure teenwoordig as zwitterione in die fisiologiese pH 7.4. Aminosure is die boustene van proteïene. Wanneer twee aminosure verbind om 'n dipeptied te vorm, vind die kombinasie plaas in 'n -NH2 groep van een aminosuur met die –COOH-groep van 'n ander aminosuur. 'n Watermolekule word verwyder, en die gevormde binding staan bekend as 'n peptiedbinding.
Proteïen
Proteïene is een van die belangrikste tipes makromolekules in lewende organismes. Proteïene kan gekategoriseer word as primêre, sekondêre, tersiêre en kwaternêre proteïene, afhangende van hul strukture. Die volgorde van aminosure (polipeptied) in 'n proteïen word 'n primêre struktuur genoem. Wanneer polipeptiedstrukture in ewekansige rangskikkings vou, staan dit bekend as sekondêre proteïene. In tersiêre strukture het proteïene 'n driedimensionele struktuur. Wanneer min driedimensionele proteïendele saambind, vorm hulle die kwaternêre proteïene. Die driedimensionele struktuur van proteïene hang af van die waterstofbindings, disulfiedbindings, ioniese bindings, hidrofobiese interaksies en al die ander intermolekulêre interaksies binne aminosure. Proteïene speel verskeie rolle in lewende sisteme. Hulle neem deel aan die vorming van strukture. Byvoorbeeld, spiere het proteïenvesels soos kollageen en elastien. Hulle word ook gevind in harde en rigiede strukturele dele soos naels, hare, hoewe, vere, ens. Verdere proteïene word in bindweefsel soos kraakbeen aangetref. Behalwe vir die strukturele funksie, het proteïene ook 'n beskermende funksie. Teenliggaampies is proteïene, en hulle beskerm ons liggame teen vreemde infeksies. Al die ensieme is proteïene. Ensieme is die hoofmolekules wat al die metaboliese aktiwiteite beheer. Verder neem proteïene deel aan selsein. Proteïene word op ribosome geproduseer. Proteïenproduserende sein word vanaf die gene in DNA na die ribosoom oorgedra. Die vereiste aminosure kan uit die dieet kom of kan binne die sel gesintetiseer word. Proteïendenaturering lei tot die ontvouing en disorganisasie van die proteïene se sekondêre en tersiêre strukture. Dit kan wees as gevolg van hitte, organiese oplosmiddels, sterk sure en basisse, skoonmaakmiddels, meganiese kragte, ens.
Wat is die verskil tussen aminosuur en proteïen?
• Aminosure is die boustene van proteïene.
• Aminosure is klein molekules met 'n klein molêre massa. Daarteenoor is proteïene makromolekules, waar die molêre massa meer as duisend keer kan gaan as dié van 'n aminosuur.
• Daar is meer tipes proteïene as aminosure. As gevolg van die maniere waarop die basiese 20 aminosure rangskik kan aanleiding gee tot baie aantal proteïene.
