Die sleutelverskil tussen kolloïed en emulsie is dat kolloïed kan vorm wanneer enige toestand van materie (vaste stof, vloeistof of gas) met 'n vloeistof kombineer, terwyl emulsie twee vloeistofkomponente het wat nie met mekaar mengbaar is nie.
'n Kolloïed is 'n mengsel van 'n verbinding (dit is in vaste, vloeibare of gastoestand) en 'n vloeistof. 'n Emulsie is 'n vorm van kolloïed. 'n Kolloïed bevat gewoonlik twee komponente; 'n kontinue fase en 'n diskontinue fase. Die diskontinue fase versprei deur die aaneenlopende fase.
Wat is kolloïed?
'n Kolloïed is 'n homogene nie-kristallyne stof wat bestaan uit groot molekules of ultramikroskopiese deeltjies van een stof wat deur 'n tweede stof versprei is. Die verspreide deeltjies gaan nie spontaan neer nie omdat kolloïede baie stabiel is.
Daar is verskeie verskillende kategorieë kolloïede wat gegroepeer word op grond van verskillende parameters. Die vier hoofkategorieë is soos volg:
- Sol – 'n kolloïdale suspensie wat vaste deeltjies het wat in 'n vloeistof versprei is
- Emulsie – 'n kolloïdale suspensie wat 'n kombinasie van twee vloeistowwe bevat
- Skuim – dit vorm wanneer gasdeeltjies in 'n vloeistof of vaste stof vasgevang word
- Aerosol – vorm wanneer vaste of vloeibare deeltjies deur die lug versprei
Boonop is daar drie vorme van kolloïede; multimolekulêre kolloïede, makromolekulêre kolloïede en miselle. Hierdie klassifikasie kategoriseer kolloïede volgens die deeltjiegrootte en gedrag van daardie deeltjies in 'n kolloïed. 'n Multimolekulêre kolloïed vorm as die molekules van 'n verbinding saamvoeg wanneer ons die verbinding in 'n geskikte oplosmiddel oplos. In 'n makromolekulêre kolloïed is die individuele deeltjies groot genoeg om dit 'n kolloïed te noem. In miselle bevat dit 'n aggregaat van molekules in 'n kolloïdale oplossing, soos dié wat deur skoonmaakmiddels (op 'n sirkelvormige wyse) gevorm word.
Wat is emulsie?
'n Emulsie is 'n fyn dispersie van klein druppels van een vloeistof in 'n ander waarin dit nie oplosbaar of mengbaar is nie. Daarom is dit 'n mengsel van twee vloeistowwe wat nie met mekaar mengbaar is nie. Hulle is 'n soort kolloïede. Alhoewel hierdie twee terme uitruilbaar gebruik word, verduidelik die term emulsie spesifiek die mengsel van twee vloeistowwe wat 'n kolloïed vorm.
Figuur 01: Vorming van 'n emulsie
'n Emulsie het twee fases; 'n kontinue fase en 'n diskontinue fase. Die diskontinue fase versprei deur die kontinue fase. As die kontinue fase water is, dan is die kolloïed 'n hidrokolloïed. Die grens tussen die twee vloeistof in 'n emulsie is die "koppelvlak".
'n Emulsie het 'n troebel voorkoms. Dit is omdat dit fase-koppelvlakke het wat 'n ligstraal kan verstrooi wat deur die emulsie gaan. Wanneer al die ligstrale eweredig versprei is, verskyn 'n emulsie as 'n wit vloeistof.
Wat is die verskil tussen kolloïed en emulsie?
Kolloïed vs Emulsie |
|
| 'n Kolloïed is 'n homogene nie-kristallyne stof wat bestaan uit groot molekules of ultramikroskopiese deeltjies van een stof wat deur 'n tweede stof versprei is. | 'n Emulsie is 'n fyn dispersie van klein druppels van een vloeistof in 'n ander waarin dit nie oplosbaar of mengbaar is nie. |
| Components | |
| 'n Kolloïed kan vorm wanneer enige toestand van materie (vaste stof, vloeistof of gas) met 'n vloeistof kombineer. | 'n Emulsie het twee vloeibare komponente wat nie met mekaar mengbaar is nie. |
Opsomming – Kolloïed vs Emulsie
'n Emulsie is 'n vorm van 'n kolloïed. Ander vorme van kolloïede sluit in sol, skuim en aërosols. Die verskil tussen kolloïed en emulsie is dat 'n kolloïed kan vorm wanneer enige toestand van materie (vaste stof, vloeistof of gas) met 'n vloeistof kombineer, terwyl 'n emulsie twee vloeibare komponente het wat nie met mekaar mengbaar is nie.
