Waxpapier vs Perkamentpapier
Waxpapier en perkamentpapier word wyd gebruik in die voorbereiding van voedselitems, veral bakkery-items. Daar is voordele sowel as nadele van beide wat die gebruik van een in die bak van voedselitems bepaal. Hierdie artikel poog om die verskille tussen 'n waspapier en 'n perkamentpapier uit te lig.
Pleks daarvan om die geweer te spring en die verskille tussen die twee uit te vind, is dit verstandig om te verstaan hoe hierdie papiere gemaak word en hoe dit gebruik word om verskillende voedselitems te bak.
Wax Paper
Soos die naam aandui, is waspapier 'n papier wat 'n laag was of paraffien het. In voorkoms lyk dit soos 'n sneespapier met 2-3 bedekkings was aan beide kante. Eintlik ondergaan waspapier superkalandering, wat die proses van kompressie is wat veroorsaak dat dit deursigtig word. Dit is feitlik waterdig as gevolg van wasbedekking. Waspapier kan egter nie in 'n oond gebruik word nie, aangesien die was wat daaroor toegedien word, gou sal smelt. Waspapier is bedoel om gebruik te word in koelberging van voedselitems en word gesien as 'n toedraai vir toebroodjies en ander soortgelyke items. Waspapier word ook gebruik om patrone daaroor na te trek. Voor natrek word warm yster oor die papier gedruk om dit aan die stof te laat kleef.
Parkment Paper
Parkmentpapier word geskep deur velle papierpulp te laat bad in swaelsuur. Soms word sinkchloried gebruik in plaas van H2SO4 Suur veroorsaak dat die papier hittebestand word terwyl van die papier in die suur opgelos word. Dit is een eienskap wat perkamentpapier ideaal maak vir gebruik in bak. Voor bak, word bak of pan meestal gesmeer, maar as perkamentpapier gebruik word, is dit nie nodig om te smeer nie, aangesien hierdie papier kleefvry is. As gevolg van hierdie eienskap kleef die papier nie aan die pan en die kos nie, en daar is geen gemors nadat die kositem voorberei is nie.
Wat is die verskil tussen waspapier en perkamentpapier?
• Perkamentpapier word in suur gedoop om dit hittebestand te maak, en die silikonbedekking maak dit kleefvry. Aan die ander kant word waspapier met was bedek om dit vetterig te maak.
• Waspapier kan nie in die mikrogolf gebruik word nie, aangesien die deklaag daarvan wegsmelt, terwyl perkamentpapier wat hittebestand is, maklik vir bak gebruik kan word.
• Perkamentpapier vernietig die behoefte om 'n skinkbord of pan te smeer, en die papier kleef nie aan óf pan óf voedselitem nie, en laat dus geen gemors agter nie.
• Waspapier laat soms 'n wasagtige smaak, wat nooit die geval is met perkamentpapier nie.
