Aartappel vs Yam
Ja, jy eet al jou lewe lank aartappels en weet hoe veelsydig hierdie knol kan wees om verskeie resepte te maak. Trouens, aartappels word so algemeen in gemiddelde huishoudings in alle dele van die wêreld verbruik dat dit die 4de grootste voedselgewas geword het naas koring, mielies en rys. Maar, weet jy dat daar 'n ander voedselgewas is wat meestal in Afrika verbou word wat soortgelyk aan aartappel lyk en ook so smaak? Ja, Yam is die groente wat in baie dele van die wêreld gewild is wat baie verwar met sy ooreenkomste met aartappels. Maar daar is ook verskille tussen aartappel en Yam wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Yams is groter as gemiddelde aartappels en is oranje van kleur, hoewel daar ook variëteite is met vreemde kleure soos pers. Yams is nader aan patats as aartappels, aangesien hulle suikerinhoud hoër as aartappels het, en nader aan patats. Beide aartappels en yams is 'n goeie bron van koolhidrate, alhoewel koolhidrate van yams meer kompleks is as dié in aartappels. Dit is hoekom yams nie so vinnig soos aartappels kan metaboliseer nie, en dus lei tot gewigstoename vinniger as wat die geval is met aartappels. Maar hulle dra nie by tot suiker of diabetes nie, wat algemeen gesien word met oormatige verbruik van aartappels.
Soetpatats wat van Louisiana af kom, word deur mense as yams geneem weens soortgelyke voorkoms, maar dit is net patats. Aan die ander kant word yams meestal in die vasteland van Afrika geproduseer, met Nigerië wat verantwoordelik is vir meer as 70% van die wêreldproduksie van yams. Yam behoort tot die genus Diascorea, en is 'n meerjarige kruie wat in Afrika gekweek word vanweë sy knol wat 'n uitstekende voedselbron is vir miljoene regoor Afrika. Yam-knolle kan baie groot wees en word tot 1,5 m lank. Sou jy glo daar is knolle wat soveel as 70 kg weeg? Terwyl aartappels gewoonlik net 3-4 duim groot is, is dit maklik om te onderskei tussen 'n aartappel en 'n yam.
Dit is moeilik om te glo dat yam al sedert ongeveer 8000 v. C. bestaan, aangesien baie mense steeds nie bewus is van die bestaan daarvan nie. Maar kom na Nigerië, en jy sal die belangrikheid van hierdie voedselgewas besef. Dit is maklik om te groei, en word in oorvloed regoor die land aangetref, en was noodsaaklik om die oorlewing van arm mense in hierdie land te verseker. Wat wonderlik is, is dat yam vir tot 6 maande sonder verkoeling gestoor kan word, en dit maak yams onskatbaar in 'n land soos Nigerië.
Yams moet nie rou geëet word nie, aangesien dit bestanddele bevat wat giftig kan wees. Dit is hoekom hulle gewoonlik gekook word voordat dit geëet word. Net soos aartappels word die skil geskil en yams word in stukke gesny voordat dit gekook word en 'n gereg gemaak word.
Wat is die verskil tussen Aartappel en Yam?
· Aartappels word in alle dele van die wêreld verbou en is die 4de grootste voedselgewas ter wêreld, terwyl yams knolle is wat meestal in Afrika, veral Nigerië, verbou word.
· Yams is baie groter as aartappels, en sommige kan soveel as 70 kg weeg.
· Yams het meer komplekse koolhidrate as aartappels.
· Yams word stadig verteer en veroorsaak nie diabetes met oormatige verbruik soos aartappels nie.
· Yams is soeter as aartappels, en dit is hoekom sommige mense dit as patats beskou.
· Sommige van die bestanddele in yam is giftig, en as sodanig moet dit nie rou geëet word nie.
