Sjalot vs Spring Ui
Uie word in alle dele van die wêreld met ywer geëet vanweë hul vermoë om geur te verskaf aan die resepte waarin dit gebruik word, ook as 'n noodsaaklike bestanddeel in slaaie van verskillende soorte. In sommige kulture is 'n ma altyd moeilik om te voltooi sonder om uie in een of ander vorm by te voeg, en daar is talle mense in Indië wat ui in sy rou vorm saam met Indiese brood eet om hul ma altyd te voltooi. Daar is soveel name en variëteite van uie in verskillende dele van die wêreld dat dit maklik is vir mense om deurmekaar te raak tussen name soos salotte, sprietuie, groen uie, ensovoorts. In hierdie artikel sal ons onderskei tussen salotte en sprietuie, afhangende van hul fisiese kenmerke, smaak en gebruik.
Sjalotte
In Asiatiese kulture is dit ui wat wyd gebruik word, maar nie baie mense weet dat salotte ook 'n verskeidenheid uie is wat aan die familie Allium Cepa behoort nie. Sjalotte het hul eie duidelike geur en tekstuur wat ietwat verskil van uie. Jy kan dit van uie onderskei as gevolg van sy tapse of spitse basis. Dit het ook 'n bruinerige of koperagtige skil in vergelyking met uie wat meer witterige en pienkerige skille het. Sjalotte het 'n smaak wat soeter is as dié van uie en is ook nader aan knoffel. Sjalotte groei as 'n groep bolle, uie groei as individuele bol per plant. Sjalotte is langwerpig in vorm terwyl uie meer sirkelvormig is.
Lenteuie
Dit is eintlik volwasse groen uie. Groen uie word meer in Chinese geregte gebruik. Hulle is lank en skraal met wit basis en groen toppe. Wanneer hulle nie volwasse is nie, word die bol nie perfek gevorm nie en word dit groen ui genoem. Aan die ander kant, wanneer die bol ten volle ontwikkel is, verwys ons daarna as 'n sprietuie. Sprietuie staan ook bekend as slaai-uie. Die bol is ronder en soeter as dié van groen uie. In vergelyking met groen uie waar groen toppe altyd gebruik word, word die groen toppe van sprietuie selde gebruik omdat dit baie intens in geur is.
Dit is nie verbasend om te sien hoe mense verwar tussen baie variëteite sprietuie nie, aangesien hulle in verskillende kulture verskillend benoem word, soos skorsies, groen uie, sprietuie, slaai-uie, uiestokkies, ens.
Wat is die verskil tussen sjalot en sprietuie?
• Sjalotte is bolle wat koper of bruinerig van kleur is, terwyl sprietuie lank en skraal is met wit basisse en groen toppe
• Sjalotte word beide rou sowel as in kook geëet. Aan die ander kant word sprietuie hoofsaaklik as slaaie gebruik
• Sprietuie is sagter en soeter as sjalotte
• Terwyl in die geval van sjalotte, skil geskil moet word voor verbruik, sprietuie, kan gewas en gesny word om geëet te word sonder om te skil
• Sprietuie word prominent in sop en Chinese noedels gebruik.
