Die sleutelverskil tussen lauriensuur en kaprielsuur is dat kaprielsuur ongeveer ses keer meer ketogeen as lauriensuur is.
Lauriensuur is 'n versadigde vetsuur met 'n 12-koolstofatoomketting en die chemiese formule van C12H24O2. Kaprielsuur is 'n versadigde vetsuur met 'n 8-koolstofatoomketting en die chemiese formule van C8H16O2. Ons kan lauriensuur en kaprielsuur vergelyk in terme van ketogeniese vermoë, wat die bevordering van die vorming van ketone deur vetsure is.
Wat is lauriensuur?
Lauriensuur is 'n versadigde vetsuur met 'n 12-koolstofatoomketting. Die chemiese formule daarvan is C12H24O2. Dit het baie eienskappe van medium-ketting vetsure. Lauriensuur kom voor as 'n wit, poeieragtige vaste stof met 'n dowwe reuk van baai-olie of seep. Boonop noem ons die soute en esters van lauriensuur as laurate.
Figuur 01: Die chemiese struktuur van lauriensuur
Lauriensuur is 'n komponent van trigliseriede wat ongeveer die helfte van die vetsuursamestelling van klappermelk, klapperolie, lourierolie en palmpitolie uitmaak. Dit is egter relatief 'n ongewone verbinding. Verder kan dit gevind word in menslike borsmelk (as 6,2% van sy totale vet) sowel as in koeimelk en bokmelk.
Daarbenewens kan ons lauriensuur in verskeie plante vind, insluitend palmbome, cohune-palm, palmspesies wat inheems aan die Amasone is, klapperolie, wilde neutmuskaat, perskepalm, dadelpalm, pruim, pampoenblom, ens.
Lauriensuur is oor die algemeen goedkoop. Dit het 'n lang raklewe, en dit is ook nie-giftig. Daarom is lauriensuur veilig om te hanteer. Daar is baie gebruike van lauriensuur, soos die vervaardiging van seep en skoonheidsmiddels.
Wat is kaprielsuur?
Kaprielsuur is 'n versadigde vetsuur met die chemiese formule C8H16O2. Die sistematiese naam van hierdie verbinding is oktaansuur. Dit is 'n versadigde vetsuur wat as 'n mediumkettingvetsuur gekategoriseer kan word, en dit is 'n karboksielsuur.
Figuur 02: Die chemiese struktuur van kaprielsuur
Kaprielsuur kom voor as 'n kleurlose olierige vloeistof wat swak oplosbaar is in water, en dit het ook 'n effens onaangename galsterige reuk en smaak. Boonop staan die soute en ander verbindings van kaprielsuur bekend as oktanoate of kaprilate. Ons kan kaprielsuur produseer uit die oksidasie van die C8-aldehied. Afgeleides van kaprielsuur kan egter natuurlik gevind word in die melk van verskillende diere soos soogdiere en in plantafgeleides soos klapperolie en palmpitolie.
Kommersieel is kaprielsuur nuttig in die vervaardiging van esters wat gebruik word in die vervaardiging van parfuum en kleurstowwe. Boonop is dit nuttig as 'n antimikrobiese plaagdoder vir die doel van ontsmetting van voedselkontakoppervlaktes in kommersiële voedselhanteringstoepassings. Hierdie toepassings sluit in suiweltoerusting, voedselverwerkingstoerusting, brouerye, wynkelders, ens. Daarbenewens is kaprielsuur belangrik as 'n ontsmettingsmiddel in gesondheidsorgfasiliteite, skole, dieresorgeenhede, nywerhede, kantoorgeboue, ens.
Wat is die verskil tussen lauriensuur en kaprielsuur?
Ons kan lauriensuur en kaprielsuur vergelyk volgens die ketogeniese vermoë van hierdie vetsure. Die sleutelverskil tussen lauriensuur en kaprielsuur is dat lauriensuur relatief minder ketogeen is, terwyl kaprielsuur ongeveer ses keer meer ketogeen as lauriensuur is.
Die onderstaande infografika bied die verskille tussen lauriensuur en kaprielsuur in tabelvorm aan vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Lauriensuur vs Kaprielsuur
Lauriensuur is 'n versadigde vetsuur met 'n 12-koolstofatoomketting met die chemiese formule C12H24O2. Kaprielsuur is 'n versadigde vetsuur met die chemiese formule C8H16O2. Die sleutelverskil tussen lauriensuur en kaprielsuur is dat lauriensuur relatief minder ketogeen is, terwyl kaprielsuur ongeveer ses keer meer ketogeen as lauriensuur is.
