Die sleutelverskil tussen kosjer sout en tafelsout is dat kosjer sout nie bymiddels soos jodium bevat nie, 'n growwe tekstuur het en slegs vir kookprosesse gebruik word, terwyl tafelsout 'n fyn tekstuur met jodiumsamestelling het en gebruik vir kosgeurmiddels.
Die chemiese samestellings van beide kosjer sout en tafelsout is soortgelyk. Hulle verskil van mekaar deur vorm, grootte en geur.
Wat is Kosher Sout?
Kosjer sout bevat natriumchloried en is vry van ander bymiddels en bygevoegde voedingstowwe. Hierdie kristalvormige groot korrelgrootte vlokkies word in kookprosesse in die kombuis gebruik om geur vir kos te gee eerder as om sout smake vir kos te gee. Kosjer sout kan in ondergrondse grotte in die see gevind word, en dit word gemaak deur soutwater te droog.
Die gebruik van kosjer sout het die afgelope paar dekades merkwaardig toegeneem. Heel moontlik, wanneer vleis gekook word, word kosher sout gebruik om die bloed uit die vleis te verwyder. Die meeste restaurantsjefs regoor die wêreld gee voorkeur aan kosher sout in kosmaak- en geurprosedures. Die mees algemene rede vir hierdie gebruik is sy groot kristalgrootte en tekstuur.
Wat is tafelsout?
Tafelsout is wit sout wat ons in soutbakkers sien. Fundamenteel voeg tafelsout soutsmaak by kos wanneer dit op die tafel is. Tafelsout word spesiaal bygevoeg vir kos soos patat, springmielies en groenteslaaie in geurmiddels. Tafelsout bevat ook natriumchloried en word gemaak as klein kristalvlokkies met 'n gladde tekstuur as kosher sout. Sommige beskryf tafelsout as fyn sout as gevolg van sy konstante kristalle en fyn konsekwentheid.
Tafelsout word ook gemaak deur soutwater te droog nadat ondergrondse grotte in die see ontgin is. Jodium, wat die helende krag vir die skildklier het, word ook by tafelsout gevoeg. Nietemin, indien nodig, kan jodiumvrye tafelsout ook vandag in die mark gevind word as klante se voorkeure.
Wat is die verskil tussen Kosjer Sout en Tafelsout?
Die chemiese samestelling van beide kosjer sout en tafelsout is soortgelyk. Hulle word van mekaar onderskei deur hul vorm, grootte en geur. Alhoewel beide soute in voedselsmaakprosesse gebruik word, word kosher sout in die kookproses in die kombuis gebruik, terwyl tafelsout gebruik word om kos op die tafel te geur. Enige sout kan nie as gesonder as die ander sout geïdentifiseer word nie, aangesien die voedingstofsamestelling gelyk is. Die belangrikste verskil tussen kosher sout en tafelsout is egter dat die kosjer sout 'n borselagtige tekstuur het, terwyl tafelsout 'n fyn en gladde tekstuur het. Dit is die enigste sigbare afwyking in die twee soorte sout.
Die ander hoofverskil tussen kosjer sout en tafelsout is dat tafelsout versterk word met jodium, terwyl kosjer sout nie met enige ander voedingstowwe of bymiddels herleef word nie. Alle sout word uit soutwater verfyn, en die voedingstofsamestelling en chemiese samestelling stem ook baie ooreen. Al die verskille kom basies na vore uit die verskillende handelsmerke in die mark.
Die volgende tabel som die verskil tussen kosjer sout en tafelsout op.
Opsomming – Kosher sout vs tafelsout
Sout word in voedselgeurprosesse gebruik. Die belangrikste verskil tussen kosjer sout en tafelsout is dat kosjer sout sy growwe tekstuur het sonder enige bymiddels soos jodium, terwyl tafelsout bestaan uit 'n gladde en fyn tekstuur wat met jodium herleef word. Alhoewel beide tipes sout as voedselgeure gebruik word, word kosjer sout in kookprosesse gebruik, terwyl tafelsout in die finale stadium voor verbruik in speserye gebruik word.
