Die sleutelverskil tussen sellobiose en m altose is dat sellobiose beta 1, 4-glikosidiese binding bevat, terwyl m altose alfa 1, 4-glikosidiese binding bevat.
Sellobiose en m altose is koolhidraatverbindings. Hulle bevat glukosereste wat hul chemiese strukture uitmaak. Maar hulle het verskille in hul chemiese samestelling en voorkoms. Albei hierdie vorms is verminderde suikers.
Wat is Cellobiose?
Sellobiose kan gedefinieer word as 'n koolhidraat met die chemiese formule C12H22O11Dit kan as 'n disakkaried gekategoriseer word. Dit is 'n verminderende suiker. Dit beteken sellobiose kan as 'n reduseermiddel optree omdat dit 'n vrye ketoongroep in sy struktuur het. Sellobiose het twee beta-glukose molekules gekoppel via beta 1-4 glikosidiese koppeling. Dit verskil egter van m altose omdat die konfigurasie by die glikosidiese binding anders is. Ons kan hierdie verbinding tot glukose hidroliseer deur ensiematiese middele of deur chemiese middele deur 'n suur te gebruik.
Figuur 01: Die chemiese struktuur van sellobiose
Wanneer die struktuur van sellobiose oorweeg word, is daar agt vrye alkoholgroepe saam met 'n asetaalgroep en 'n hemiacetaalgroep. Hierdie groepe voorsien die molekule van die vermoë om sterk intermolekulêre waterstofbindings te vorm.
Ons kan sellobiose verkry uit sellulose of sellulose-bevattende materiale soos papier, katoen, ens. Hier het ons ensiematiese of suurhidrolise van hierdie materiale nodig om sellobiose uit hierdie materiale te verkry. Hierdie verbinding is ook belangrik in die opsporing van Crohn se siekte as 'n aanduiding vir koolhidrate.
Wat is M altose?
M altose kan gedefinieer word as 'n disakkaried wat twee alfa-glukose-eenhede bevat gekombineer via 'n alfa 1-4-koppeling. Verder vorm hierdie molekule tydens die afbreek van stysel deur beta-amilase; dit verwyder een glukose-eenheid op 'n slag, wat die m altosemolekule vorm. Dit is 'n reducerende suiker, anders as ander disakkariedmolekules. Dit is hoofsaaklik omdat die ringstruktuur van een van die twee glukosemolekules kan oopmaak om 'n vrye aldehiedgroep aan te bied, terwyl die ander glukose-eenheid nie so kan oopmaak nie as gevolg van die aard van die glikosidiese binding.
Figuur 02: Die chemiese struktuur van m altose
Glukose is 'n heksose, wat beteken dat dit ses koolstofatome in 'n piranose-ring het. Hierin skakel die eerste koolstofatoom van een glukosemolekule met die vierde koolstofatoom van die ander glukosemolekule om die 1-4 glikosidiese binding te vorm. Die ensiem m altase kan die struktuur van m altose afbreek deur die hidrolise van die glikosidiese binding te kataliseer. Hierdie suiker kom voor as 'n komponent van mout en is ook teenwoordig in hoogs veranderlike hoeveelhede in gedeeltelik gehidroliseerde styselprodukte. Bv: m altodekstrien, mieliesiroop, ens.
Wat is die ooreenkomste tussen sellobiose en m altose?
- Sellobiose en m altose is koolhidrate.
- Albei verminder suikers.
- Hierdie verbindings bevat glukose-eenhede.
- Albei bevat glikosidiese bindings.
Wat is die verskil tussen sellobiose en m altose?
Cellobiose is 'n koolhidraat met die chemiese formule C12H22O11,terwyl m altose is 'n disakkaried wat twee alfa-glukose-eenhede bevat wat gekombineer is via 'n alfa 1-4-koppeling. Die sleutelverskil tussen sellobiose en m altose is dat sellobiose beta 1, 4-glikosidiese bindings bevat, terwyl m altose alfa 1, 4-glikosidiese bindings bevat.
Die onderstaande infografika lys die verskille tussen sellobiose en m altose in tabelvorm vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Cellobiose vs M altose
Sellobiose en m altose is koolhidraatverbindings. Hulle bevat glukosereste wat hul chemiese strukture uitmaak. Die sleutelverskil tussen sellobiose en m altose is dat sellobiose beta 1, 4-glikosidiese bindings bevat, terwyl m altose alfa 1, 4-glikosidiese bindings bevat.
