Die sleutelverskil tussen denaturering en degradasie van proteïen is dat in denaturering van proteïen, kwaternêre, tersiêre en sekondêre strukture ontwrig word, maar die primêre struktuur bly ongeskonde terwyl, in degradasie van proteïen, die primêre struktuur van die proteïen is vernietig, maar die sekondêre, tersiêre struktuur bly steeds ongeskonde.
Denaturering en afbraak van proteïene is sleutelstappe in die verwerking van proteïene in die sel. Hulle is uiters belangrike sellulêre prosesse. In die denaturering van proteïen verloor die proteïen sy biologiese aktiwiteit omdat die biologiese funksie direk afhanklik is van sy struktuur. Gedegradeerde proteïene kan egter steeds 'n sekondêre of tersiêre struktuur hê.
Wat is denaturering van proteïen?
Denaturering is die proses waarin die proteïen sy kwaternêre struktuur, tersiêre struktuur en sekondêre struktuur wat in die inheemse toestand voorkom, verloor. Maar die primêre struktuur van proteïene bly ongeskonde. Dit kan bereik word deur die toepassing van eksterne spanninge, verbindings soos sterk suur of basis, 'n gekonsentreerde anorganiese sout, 'n organiese oplosmiddel (alkohol, chloroform) en bestraling of hitte. As die proteïene in die sel gedenatureer word, lei dit tot die ontwrigting van selaktiwiteit, moontlik seldood. In proteïendenaturering verloor die proteïen sy biologiese funksie. Die gedenatureerde proteïene kan 'n wye reeks eienskappe hê soos konformasieveranderinge, verlies aan oplosbaarheid en aggregasie as gevolg van blootstelling aan hidrofobiese groepe. Gedenatureerde proteïene verloor hul 3D-struktuur; daarom kan hulle nie funksioneer nie, soos vroeër genoem.
Figuur 01: Denaturering van proteïen
Behoorlike proteïenvou help globulêre of membraanproteïene om hul werk korrek te doen. Hulle moet in 'n regte vorm gevou word om die korrekte funksie te bereik. Die H-bindings wat 'n deurslaggewende rol speel in vou is egter taamlik swak en word dus maklik beïnvloed deur hitte, suurheid, wisselende soutkonsentrasie en ander spanninge wat die proteïen kan denatureer. Dit is hoekom homeostase uiters belangrik is in baie lewensvorme. Algemene voorbeelde kan waargeneem word in die kook van 'n verskeidenheid kosse, soos gekookte eiers wat hard word en gaar vleis wat ferm word.
Wat is afbraak van proteïen?
Proteïenafbraak kan intrasellulêr of ekstrasellulêr plaasvind. By proteïenafbraak word die primêre struktuur van die proteïen vernietig, maar die sekondêre en tersiêre struktuur bly ongeskonde. In voedselvertering word die verteringsensiem in die omgewing vrygestel vir ekstrasellulêre vertering. Proteolitiese splitsing breek proteïene op in kleiner peptiede en aminosure sodat dit maklik geabsorbeer kan word. By diere kan die kos ekstrasellulêr in gespesialiseerde organe of ingewande verwerk word. Maar in baie bakterieë kan voedsel deur internalisering deur fagositose verwerk word.
Figuur 02: Degradasie van proteïen
Mikrobiese proteïenafbraak in die omgewing kan gereguleer word deur die beskikbaarheid van voedingstowwe. Intrasellulêre proteïenafbraak kan op twee maniere bewerkstellig word: proteolise in die lisosome of 'n ubiquitien-afhanklike proses wat ongewenste proteïene na proteosome rig. In proteïenafbraak kan die proteïen egter in sommige gevalle steeds sy biologiese funksie hê.
Wat is die ooreenkomste tussen denaturering en afbraak van proteïen?
- Albei terme word met proteïene geassosieer.
- Die bindings in proteïene word in albei prosesse afgebreek.
- Hulle is albei uiters belangrik vir selfunksie.
- Die struktuur van inheemse proteïen verander in beide prosesse.
Wat is die verskil tussen denaturering en degradasie van proteïen?
Denaturering is die ontvouing van die proteïenstruktuur. Dit beteken; die verlies van sy sekondêre, tersiêre of kwaternêre struktuur as gevolg van blootstelling aan 'n fisiese of chemiese faktor. Maar die primêre struktuur bly ongeskonde omdat kovalente bindings tussen aminosure baie sterker is. In die afbraak van proteïene word die primêre struktuur egter vernietig. Dit beteken; die kovalente bindings tussen verskillende aminosure word gebreek. Dit is dus die belangrikste verskil tussen denaturering en afbraak van proteïen. Verder, in die denaturering van proteïen, verloor die proteïen sy biologiese aktiwiteit omdat die funksie direk afhanklik is van sy struktuur, terwyl die afgebreekte proteïene steeds 'n sekondêre of tersiêre struktuur kan hê, sodat hulle in sommige gevalle steeds hul biologiese funksie kan hê.
Hieronder is 'n opsomming van die verskil tussen denaturering en afbraak van proteïen in tabelvorm.
Opsomming – Denaturering vs Degradasie van Proteïen
Die denaturering van proteïene behels die vernietiging van beide die sekondêre en tersiêre strukture. Maar die primêre struktuur bly ongeskonde. In die afbraak van proteïen word die primêre struktuur egter vernietig. In die denaturering van proteïen verloor die proteïen sy biologiese aktiwiteit. Aan die ander kant, in afbraak, het proteïene steeds hul biologiese funksie in sommige gevalle. Dus, dit som die verskil tussen denaturering en afbraak van proteïen op.
