Die sleutelverskil tussen hidrofiel en hidrofobies is dat hidrofiel waterlief beteken terwyl hidrofobies waterbestand beteken.
“Hidro” beteken water. Vanaf die aanvanklike stadiums van die aarde se evolusie was water 'n groot deel van die aarde. Vandag beslaan water meer as 70% van die aardoppervlak. Aangesien water 'n universele oplosmiddel is, neem dit deel aan die meeste reaksies. Dit is die volopste anorganiese verbinding in lewende materie. Meer as 75% van ons liggaam bestaan uit water. Dit is 'n komponent van selle en dien as 'n oplosmiddel en reaktant. Water is die medium vir byna alle biologiese reaksies. Daarom is die vermoë van verbindings om met water te reageer, van kardinale belang. Die graad van hierdie kapasiteit word verklaar deur die twee terme hidrofiel en hidrofobies.
Wat is hidrofilies?
hidrofiel beteken water-lief. Water is 'n polêre molekule. Hidrofiliese stowwe is water-liefdevolle stowwe; daarom hou hulle daarvan om met water om te gaan of hulle word in water opgelos. Soos die frase "soos oplos soos" sê, om in 'n polêre molekule soos water te reageer of op te los, moet die hidrofiele stof ook polêr wees. As daar selfs 'n deel van 'n groot molekule is wat polêr is, kan daardie punt water aantrek. Byvoorbeeld, die fosfolipiedmolekules, wat die membraan van die sel vorm, het 'n hidrofiele fosfaatgroep. Alhoewel die hele molekule nie hidrofiel is nie (die groot lipieddeel van die molekule is hidrofobies), is daardie fosfaatkop hidrofiel; dus is dit in wisselwerking met water.
In teenstelling met molekules soos hierdie, is sommige stowwe baie hidrofiel. Soute en suiker trek byvoorbeeld so maklik water aan. Hulle het selfs die vermoë om vog uit die lug aan te trek, so wanneer hulle aan lug blootgestel word, is hulle geneig om mettertyd op te los. Dit gebeur spontaan omdat dit termodinamies gunstig is. Die stowwe is geneig om in water op te los omdat hulle waterstofbindings met water vorm. Hidrofiliese stowwe het gewoonlik 'n ladingskeiding, wat hulle polêr maak en in staat is om waterstof met water te bind. Hidrofiliese stowwe word gebruik om water te trek en materiaal droog te hou.
Wat is hidrofobies?
Hidrofobies is die teenoorgestelde van hidrofiel. Soos die naam aandui, beteken "hidro" water, en "fobies" beteken vrees. Gevolglik staan stowwe wat nie van water hou nie, bekend as hidrofobies. Daarom stoot hulle watermolekules af.
Nie-polêre stowwe toon hierdie soort gedrag. Met ander woorde, hidrofobiese stowwe hou daarvan om met nie-polêre oplosmiddels soos olie, heksaan ens te reageer of op te los. Hidrofobiese stowwe staan dus ook bekend as lipofiel (vet-lief). Wanneer hidrofobiese stowwe in die water is, kombineer hulle saam en stoot watermolekules af. Hidrofobiese oplosmiddels is belangrik om water-onmengbare stowwe van water te skei.
Wat is die verskil tussen hidrofiel en hidrofobies?
Hidrofiel beteken waterlief, terwyl hidrofobies vrees vir water of waterbestand beteken. Hidrofiliese stowwe reageer dus op en los in water op, terwyl hidrofobiese stowwe nie sulke gedrag toon nie. Dit is die belangrikste verskil tussen hidrofiel en hidrofobies. Daarbenewens is hidrofiele stowwe polêr, en hidrofobiese stowwe is nie-polêr.
Opsomming – Hidrofilies vs Hidrofobies
Die sleutelverskil tussen hidrofiel en hidrofobies is dat hidrofiel water-lief beteken terwyl hidrofobies waterbestand beteken. Hidrofiliese stowwe reageer dus met water en los op in water, terwyl hidrofobiese stowwe dit nie doen nie.
Beeld met vergunning:
1. “0302 Phospholipid Bilayer” Deur OpenStax – (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Waterdruppel op 'n blaar" Deur Flickr-gebruiker tanakawho - Flickr (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
