Die sleutelverskil tussen droging en dehidrasie is dat die droging verwys na die verwydering van oplosmiddel uit 'n vaste stof, halfvaste stof of 'n vloeistof, terwyl dehidrasie verwys na die verwydering van water uit die waterbevattende verbinding.
Albei terme droog en dehidrasie verwys na die verwydering van oplosmiddel uit 'n oplossing, waardeur net die opgeloste stof oorbly. Daarom is beide hierdie prosesse massa-oordragprosesse. Boonop sal hierdie prosesse 'n soliede oorblyfsel aan die einde laat.
Wat is besig om te droog?
Droog is die proses van verwydering van oplosmiddel uit 'n vaste stof, halfvaste stof of 'n vloeistof. Dit is dus 'n massa-oordragproses omdat die oplosmiddelmassa in die oplossing van die oplossing na die atmosfeer beweeg deur droog te word. Hier kan die oplosmiddel water of enige ander oplosmiddel soos organiese oplosmiddels wees. Hierdie massa-oordrag vind ook plaas via verdamping. Dikwels gebruik ons hierdie proses as die laaste stap voor die verpakking van sommige produkte. Die finale produk van die droogproses is altyd solied. Dit kan in aaneenlopende velvorm wees, in lang stukke, deeltjies of as 'n poeier.
Gewoonlik gebruik ons hitte-energie vir die verdamping en vir droging het ons 'n middel nodig wat die oplosmiddeldamp wat uit die verdamping geproduseer word, kan verwyder. Uitdroging, aan die ander kant, is 'n sinoniem vir droog, maar soms beskou ons dit as 'n uiterste van droog.
Figuur 01: Vis droog in Sri Lanka
Sommige metodes wat ons gebruik om te droog is soos volg:
- Toediening van warm lug
- Indirekte of kontakdroging (bv. dromdroging, vakuumdroging)
- Diëlektriese droging (bv. mikrogolwe)
- Vriesdroog
- Superkritiese droging
- Gebruik van natuurlike lug
Boonop is die toepassings van droogproses in die voedselindustrie, die farmaseutiese industrie, ens. Ons kan voedselitems droog om mikrobiese groei te inhibeer en sodoende die voedsel te bewaar. Anders as dit, verminder dit ook die volume en die massa van die item. Daarbenewens droog ons nie-voedselitems soos hout, papier, waspoeier, ens.
Wat is dehidrasie?
Dehidrasie is die verwydering van water uit die waterbevattende verbinding. Hierdie verbinding kan 'n waterige oplossing, vaste stof, ens wees. Aan die einde van die dehidrasieproses vorm water as 'n noodsaaklike neweproduk. Die eindproduk van die proses is altyd solied. Verder, anders as die droogproses, gebruik ons spesifieke prosesse met beheerde temperatuur- en humiditeitstoestande. Hierteenoor is hidrasie die byvoeging van watermolekules by 'n verbinding.
Wat is die verskil tussen droog en dehidrasie?
Droog is die proses van verwydering van oplosmiddel uit 'n vaste stof, halfvaste stof of 'n vloeistof, terwyl dehidrasie die verwydering van water uit die waterbevattende verbinding is. Daarom is dit die fundamentele verskil tussen droog en dehidrasie. Nog 'n belangrike verskil tussen droging en dehidrasie is dat die droogproses water of enige ander oplosmiddel as die neweproduk produseer, terwyl dehidrasie water as 'n noodsaaklike neweproduk produseer. Afgesien daarvan kan ons sagte toestande sonder enige beheer vir droogdoeleindes gebruik. Maar ons moet die toestande soos humiditeit en temperatuur beheer vir die dehidrasie doel.
Die onderstaande infografika bied volledige besonderhede van die verskil tussen droging en dehidrasie in tabelvorm.
Opsomming – Droging vs Dehidrasie
Beide droog- en dehidrasieprosesse is massa-oordragprosesse. Hulle behels die verwydering van 'n oplosmiddel uit 'n verbinding. Hulle verskil van mekaar volgens "wat" hulle gaan verwyder. Daarom is die sleutelverskil tussen droging en dehidrasie dat droog verwys na die verwydering van oplosmiddel uit 'n vaste stof, halfvaste stof of 'n vloeistof, terwyl dehidrasie verwys na die verwydering van water uit die waterbevattende verbinding.
