Die sleutelverskil tussen cis- en transvetsure is dat die cis-vetsure twee waterstofatome het wat aan die dubbelbinding aan dieselfde kant van die koolstofketting geheg is, terwyl die transvetsure die twee waterstofatome aan die dubbelbinding in die teenoorgestelde kante van die koolstofketting.
Vetsure is karboksielsure wat lang alifatiese koolstofkettings bevat wat óf versadig óf onversadig is. Dit beteken dat die alifatiese ketting dubbelbindings tussen die koolstofatome kan bevat of nie. Cis- en transvetsure is twee vorme van onversadigde vetsure.
Wat is Cis-vetsure?
Cis-vetsure is karboksielsure wat lang alifatiese koolstofkettings bevat met die twee waterstofatome wat aan dubbelbinding aan dieselfde kant van die koolstofketting geheg is. Ons noem dit die "cis-konfigurasie van onversadigde vetsure".
Aangesien die waterstofatome aan dieselfde kant van die koolstofketting is, laat dit die ketting buig. Dit beperk die konformasievryheid van die vetsuur. As daar baie dubbelbindings in die ketting is, verminder dit die buigsaamheid van die ketting. Verder, as daar meer cis-konfigurasies langs die koolstofketting is, maak dit die ketting redelik geboë in sy mees toeganklike konformasies. Voorbeelde sluit cis-oliesuur en cis-linoleïensuur in.
Wat is transvetsure?
Transvetsure is karboksielsure wat lang alifatiese koolstofkettings bevat met die twee waterstofatome wat aan die dubbelbinding in die teenoorgestelde kante van die koolstofketting geheg is. Dit veroorsaak dus nie dat die koolstofketting baie buig nie.
Figuur 01: Vergelyking van Cis- en Trans-konfigurasies van oliesuur
Boonop is hul vorm soortgelyk aan reguit versadigde vetsure. Die transvetsure is nie so algemeen in die natuur soos cis-konfigurasie nie. Dit vorm hoofsaaklik as gevolg van industriële produksie. Hydrogeneringsreaksies kan byvoorbeeld die vorming van transvetsure veroorsaak.
Wat is die verskil tussen Cis- en Transvetsure?
Cis-vetsure is karboksielsure wat lang alifatiese koolstofkettings bevat met die twee waterstofatome geheg aan dubbelbinding aan dieselfde kant van die koolstofketting, terwyl die transvetsure karboksielsure is wat lang alifatiese koolstofkettings bevat met die twee waterstofkettings atome geheg aan dubbelbinding in die teenoorgestelde kante van die koolstofketting. Dit is die belangrikste verskil tussen cis- en transvetsure. Verder, wanneer hul voorkoms oorweeg word, is cis-konfigurasie baie algemeen in die natuur, terwyl die trans-konfigurasie nie algemeen van aard is nie. Omdat die transvetsure hoofsaaklik gevorm word as gevolg van verskillende industriële prosesse soos hidrogenering. Boonop is 'n ander verskil tussen cis- en transvetsure dat die cis-konfigurasie die vetsuurmolekule laat buig terwyl die trans-konfigurasie nie die molekule baie laat buig nie.
Opsomming – Cis vs Transvetsure
Vetsure is hoofsaaklik in twee tipes versadigde en onversadigde vetsure. Ons kan onversadigde vetsure verder kategoriseer, as cis- en transvetsure. Die verskil tussen cis- en transvetsure is dat die cis-vetsure twee waterstofatome het wat aan die dubbelbinding aan dieselfde kant van die koolstofketting geheg is, terwyl die transvetsure die twee waterstofatome aan die dubbelbinding aan die teenoorgestelde kante gebind het. van die koolstofketting.
