Sleutelverskil – Voedselvergiftiging vs gastro-enteritis
Gastro-enteritis of aansteeklike diarree kan eenvoudig gedefinieer word as die ontsteking van die spysverteringskanaal, wat maag en dunderm behels. Wanneer die bron van hierdie infeksie voedsel is wat voedselvergiftiging genoem word. Daarom is voedselvergiftiging net nog 'n kategorie van gastro-enteritis. In gastro-enteritis gaan patogene die SVK vanaf verskillende bronne binne, terwyl in voedselvergiftiging voedsel die enigste bron is waardeur die patogene die SVK binnedring. Dit is die sleutelverskil tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis.
Wat is voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging word gedefinieer as enige siekte van 'n aansteeklike of toksiese aard wat veroorsaak word deur of vermoedelik veroorsaak word deur die verbruik van kos en water. In Engeland en Wallis is voedselvergiftiging 'n wetlik aanmeldbare toestand. Daar is 'n mate van oorvleueling tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis. Maar alle gevalle van gastro-enteritis is nie as gevolg van voedselvergiftiging nie, want patogene wat gastro-enteritis veroorsaak, is nie altyd voedsel- of watergedraagde nie. Sommige soorte voedselvergiftiging, soos botulisme, veroorsaak nie hoofsaaklik gastro-enteritis nie. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus en Salmonella is die algemene bakteriële oorsake van voedselvergiftiging. Sommige nie-aansteeklike organiese en anorganiese gifstowwe kan ook voedselvergiftiging veroorsaak.
Figuur 01: Voedsel wat met Salmonella geassosieer word
Vee wat onder die moderne boerderytoestande grootgemaak en geslag word, word gereeld met Salmonella of Campylobacter besmet. Alhoewel die vlak van kontaminasie baie laag is in die eierstadium, is daar 'n massiewe versterking van die infeksie tydens verwerking, berging en verspreiding wat tot uitgebreide kontaminasie lei.
Wat is gastro-enteritis?
Gastro-enteritis is die algemeenste vorm van akute gastroïntestinale infeksie, gewoonlik met diarree met of sonder braking. Gewoonlik kan kinders in die ontwikkelende wêreld elke jaar 3-6 aanvalle van ernstige diarree hê. Tot 2 miljoen mense sterf jaarliks weens diarreesiektes, maar die onlangs ingevoerde orale rehidrasieprogramme het die mortaliteit aansienlik verminder. Diarree is minder algemeen en minder geneig om dood in die Westerse wêreld te veroorsaak. Maar dit is 'n groot oorsaak van morbiditeit onder bejaardes. Reisigers na ontwikkelende lande, mans wat seks het met mans en babas in dagsorgfasiliteite het 'n groter risiko om aansteeklike diarree te kry.
Etiologie
Die mees algemene oorsaak van diarree en braking by jong volwassenes is virale gastro-enteritis wat minder algemeen onder volwassenes gesien word. In lae-inkomste lande is dit 'n groot oorsaak van morbiditeit en mortaliteit. In ontwikkelende lande is protosoë en helmintiese derminfeksies relatief algemeen, maar hierdie vorms is skaars in die Weste. Bakteriese infeksie is die mees algemene oorsaak van beduidende volwasse gastro-enteritis wêreldwyd. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile en Bacillus cereus is die belangrikste bakteriële patogene wat gastro-enteritis veroorsaak.
Mechanisms of Invasion
Drie verskillende maniere word deur bakterieë in patogenese gebruik. Hulle is,
- Mukosale aanhegting
- Slymvliesinval
- Gifstofproduksie
Die organisme kan meer as een van hierdie metodes gebruik. Anders as hierdie direkte meganismes, kan sommige mense post-aansteeklike prikkelbare derm-sindroom ontwikkel.
Die meeste bakterieë wat diarree veroorsaak, kleef eers aan die dermslymvlies. Werkingswyse is deur uitwissing van die dermslymvlies. Die algemeenste kliniese voorkoms is matige waterige diarree. Enteropatogene E. coli en Enteroaggregatiewe E. coli volg hierdie meganisme om gastro-enteritis te veroorsaak.
In infeksies deur sommige organismes dien mukosale indringing as die patologiese basis. Hulle veroorsaak vernietiging en penetrasie van mukosa, wat lei tot disenterie. Shigella-spesies en Campylobacter-spesies is die hooforganismes wat hierdie meganisme volg.
Figuur 02: Virale gastro-enteritis
Salmonella
Bakteriële gastro-enteritis kan deur verskeie serotipes salmonella veroorsaak word, maar die algemeenste is S.enteritidis en S. typhimurium. Hierdie organismes is kommensale wat in die ingewande van vee en in die ovidukte van hoender voorkom. Hulle word deur besmette kos en water na mense oorgedra. Die tipiese simptome van die siekte bestaan uit naarheid, krampagtige buikpyn, diarree en soms koors. Diarree kan óf oorvloedig óf waterig wees, en dit kan tot bloedige disenteriesindroom vorder. Binne 3-6 dae kan die spontane oplossing van hierdie simptome voorkom. Alhoewel Salmonella gastro-enteritis 'n geringe siekte is, loop jong kinders en bejaardes 'n hoë risiko van aansienlike dehidrasie.
Campylobacter jejuni
C.jejuni is 'n commensale lewende in die SVK van baie spesies vee soos pluimvee en beeste. Dit is 'n algemene oorsaak van gastro-enteritis in die kinderjare in ontwikkelende lande. Ondergaar vleis, besmette melkprodukte en water is die mees algemene bronne van C. jejuni-gedraagde gastro-enteritis. Simptome van die siekte sluit gewoonlik skielike aanvang van naarheid, diarree en erge abdominale krampe in. Sommige pasiënte kan indringende hemorragiese kolitis hê. Hierdie infeksie is selfbeperkend en verdwyn gewoonlik binne 3-5 dae.
Kliniese Sindroom
Kliniese sindroom wat in gastro-enteritis voorkom, kan in 2 hoofdomeine verdeel word, soos waterige diarree (gewoonlik as gevolg van enterotoksiene of adhersie) en disenterie (gewoonlik as gevolg van mukosale indringing en skade). Die oorvleueling tussen die 2 sindrome kan voorkom met sommige patogene soos Campylobacter jejuni.
Bestuur
Onbehandelde diarree het 'n hoë sterftesyfer as gevolg van dehidrasie by kinders in lae-inkomste lande. In ontwikkelende lande is dood en ernstige morbiditeit minder algemeen. Dit is belangrik om te onthou dat die steunpilaar van behandeling vir alle tipes gastro-enteritis orale rehidrasie-oplossings is.
Antibiotika in volwasse akute bakteriële gastro-enteritis
| toestand | Dwelm van keuse |
| Dysenterie | Ciprofloxacin 500mg twee keer daagliks |
| Cholera | Ciprofloxacin 500mg twee keer daagliks |
| Empiriese terapie van waterige diarree | Ciprofloxacin 500mg twee keer daagliks |
| Behandeling van bevestigde Salmonella | Ciprofloxacin 500mg twee keer daagliks |
Wat is die ooreenkomste tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis?
Albei word geassosieer met inflammasie van die spysverteringskanaal
Wat is die verskil tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis?
Voedselvergiftiging vs Gastro-enteritis |
|
| Gastro-enteritis of aansteeklike diarree is die ontsteking van die spysverteringskanaal wat maag en dunderm behels. | Voedselvergiftiging word gedefinieer as enige siekte van 'n aansteeklike of toksiese aard wat veroorsaak word deur of vermoedelik veroorsaak word deur die verbruik van kos en water. |
| Toegang van patogene | |
| Patogene kom in die SVK vanaf verskillende bronne. | Voedsel is per definisie die enigste bron waaruit die patogene die SVK binnedring. |
Opsomming – Voedselvergiftiging vs Gastro-enteritis
Gastro-enteritis is die ontsteking van die spysverteringskanaal as gevolg van bakteriële gifstowwe of virale infeksie. In gastro-enteritis kan die patogene die SVK vanuit verskeie bronne binnedring. Voedselvergiftiging is 'n tipe gastro-enteritis waar patogene die SVK binnedring deur kos of water. Die belangrikste verskil tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis is die manier waarop die patogene die liggaam binnedring.
Laai PDF-weergawe van voedselvergiftiging vs gastro-enteritis af
Jy kan die PDF-weergawe van hierdie artikel aflaai en dit vir vanlyn doeleindes gebruik soos per aanhalingsnota. Laai asseblief PDF-weergawe hier af Verskil tussen voedselvergiftiging en gastro-enteritis.
