Sleutelverskil – Kefir vs Kombucha
Kombucha en kefir is gefermenteerde drankies wat ryk is aan organiese sure, ensieme, voordelige mikroflora en vitamiene. Albei hierdie drankies is bekend vir verskeie gesondheidsvoordele. Die belangrikste verskil tussen kefir en kombucha is hul basis; kefir word gewoonlik van melk gemaak, terwyl kombucha op tee gebaseer is. Kom ons ondersoek die verskillende kenmerke en eienskappe van kefir en kombucha in hierdie artikel.
Wat is Kefir?
Daar is twee soorte kefirs: melkgebaseerde en watergebaseerde kefir. Baie mense ken kefir egter as 'n melkgebaseerde produk. Waterkefir bevat nie-suiwelvloeistof soos klapperwater wat gefermenteer is. Melkkefir word gemaak van die melk van koeie, bokke, skape of kamele.
Hierdie drankie word gemaak deur die melk te kombineer met 'n lewendige kultuur van kefirkorrels, 'n simbiotiese kultuur van bakterieë en giste. Die melk word vir 24 – 48 uur toegelaat om te fermenteer en word deur 'n sif gegooi om die kefirkorrels uit die melk te verwyder.
Waterkefir is soeter en skoner smaak as melkkefir, wat 'n suur geur het, soortgelyk aan karringmelk. Voor verbruik kan kefir ook met vrugte en versoeters gegeur word.
Kefir het 'n wye reeks probiotika en kan as 'n spysverteringshulpmiddel dien. Dit versterk ook jou immuunstelsel. Kefir is ook 'n ryk bron van melksuurbakterieë.
Wat is Kombucha?
Kombucha is 'n gefermenteerde versoete groen of swart tee. Die fermentasieproses behels die toevoeging van 'n kombinasie van voordelige bakterieë en gis (bekend as SCOBY - "simbiotiese 'kolonie' van bakterieë en gis") by versoete tee. Dan word hierdie mengsel vir 7 -21 dae toegelaat om te rus.
Kombucha is 'n suur, bruisende drankie en smaak soortgelyk aan 'n skerp vonkelende appelcider. Aangesien dit van tee gemaak is, is dit 'n ryk bron van kafeïen. Die voordele van kombucha sluit in die verskaffing van B-vitamiene, probiotiese bakterieë en help om die lewer te detoks. Dit dien ook as 'n spysverteringshulpmiddel.
Wat is die verskil tussen Kefir en Kombucha?
Basis:
Kefir word van water of melk gemaak.
Kombucha word van groen of swart tee gemaak.
Fermentasieproses:
Kefir word met kefirkorrels gefermenteer.
Kombucha word gefermenteer met 'n SCOBY.
Gistingstydperk:
Kefir word toegelaat om vir 24 – 48 uur te fermenteer.
Kombucha word toegelaat om vir 7-21 dae te fermenteer.
Kafeïen:
Kefir bevat nie kafeïen nie.
Kombucha bevat kafeïen aangesien dit van tee gemaak word.
melksuur:
Kefir is 'n ryker bron van melksuurbakterieë as kombucha.
Kombucha het minder hoeveelhede melksuurbakterieë as kefir.
Kalsium:
Kefir bevat 'n aansienlike hoeveelheid kalsium.
Kombucha bevat nie kalsium nie.
Beeld met vergunning: “1418212” (Publiek Domein) via Pixabay “Kombucha Mature” Deur Mgarten by die Engelstalige Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
