Bacon vs Pancetta
Die verskil tussen spek en pancetta kan waargeneem word in die snitte, die metode van voorbereiding van elke vleissoort en die geur. In baie kulture is varkvleis, wat die generiese naam vir die vleis van 'n vark is, 'n goeie bron van voedsel. Vir diegene wat nie gereeld vark eet nie, of van 'n deel van die wêreld is waar varkvleis minder gereeld geëet word, bly verward tussen die name wat aan verskillende snitte varkvleis gegee word. Spek is die vleis van een deel van die dier wat die gewildste is in alle dele van die wêreld. Pancetta is ook 'n vleis van 'n vark, en is 'n algemene naam in Italië. Alhoewel dit Italiaanse spek genoem word, is daar egter 'n paar verskille waaroor in hierdie artikel gepraat sal word.
Spek en pancetta is varkvleisprodukte wat soortgelyk lyk en ook 'n soortgelyke smaak het. Geen wonder dan dat daar mense in Italië is wat hierdie woorde uitruilbaar gebruik nie. Albei het egter duidelike kenmerke en verskille in die manier waarop hulle voorberei word en dus verskillende name regverdig. As jy die stukkies spek en pancetta van nader bekyk, sal jy agterkom dat dit uit die maag van die dier kom. Ooreenkomste eindig nie hier nie, aangesien beide pancettas sowel as spek vir 'n lang tydperk genees word. Dit is nie geregte of resepte nie, let wel, en moet gaargemaak word deur te bak, stoom of rooster voordat dit geëet kan word.
Wat is Bacon?
Spek is die vleis van die vark wat van die kante van die dier of sy rug af kom. In Amerika word spek ook gemaak deur varkpens te gebruik. Spek word gemaak deur die kant van die varkpens te bring en dit dan te rook.
Spek word in dun skywe verkoop. Jy kan spek eet deur te braai, te kook, te rooster of te rook. Dit is bros sodra dit gebraai is en is 'n ontbytkositem in die meeste Westerse lande waar dit saam met roosterbrood en eiers geëet word.
Wat is Pancetta?
Pancetta kom streng uit die maag van die dier. Pancetta maak word op twee hoof maniere gedoen waar dit as 'n plaat of as gerolde tipe gebruik word, alhoewel daar baie streeksvariasies is. Dit word gemaak deur eers 'n kant van die varkpens met sout en baie peper te geur. Dan word dit in 'n stywe rol gekrul. Laastens word dit in 'n omhulsel toegedraai om die vorm te hou. Dit word verkoop as opgerol in die vorm van wors. Pancetta word nooit gerook nie. Dit is dus die uithardingsproses wat die verskil maak tussen spek en pancetta.
Pancetta word baie op dieselfde manier as spek gebruik, meestal as 'n geurbymiddel in sop en souse. Pancetta word hoofsaaklik as 'n garnering gebruik.
Wat is die verskil tussen Bacon en Pancetta?
Daar is nie veel van 'n verskil tussen spek en pancetta, waarna ook na verwys word as Italiaanse spek nie.
Voorbereiding:
• Spek word gemaak deur die kant van die dier te bring en dit dan te rook.
• Pancetta word gemaak deur 'n kant van die varkpens met sout en baie peper te geur. Dan word dit in 'n stywe rol gekrul. Laastens word dit in 'n omhulsel toegedraai om die vorm te hou. Pancetta word nooit gerook nie.
Deel van die snit:
• In Amerika kom spek van beide maag sowel as kante.
• In Italië kom pancetta streng uit die maag van die dier.
Vog:
• Aangesien spek gerook word, is dit nie baie klam nie.
• Om nie gerook te word nie, maak pancetta klam.
Smaak:
• Spek is minder sout aangesien dit in dun skywe kom.
• Pancetta is souter as spek, want dit kom dikwels in groter skywe of as blokkies.
Grootte:
• Spek word gewoonlik in dun skywe gesny.
• Pancetta word in dikker skywe of blokkies gesny.
Vorm:
• Spek kom as dun skywe.
• Pancetta word as opgerol in die vorm van wors verkoop.
Soos jy kan sien, is daar net geringe verskille tussen spek en pancetta. Die belangrikste verskil is dat spek gerook word terwyl pancetta nie gerook word nie. As gevolg van die groot grootte van pancetta dra dit gewoonlik 'n meer souter smaak as spek.
