Koeimelk vs Bokmelk
Die verskil tussen beesmelk en bokmelk kan onder hul onderskeie eienskappe soos voedingswaardes bespreek word. Dit is egter 'n feit dat wanneer ons ook al aan melk dink, die eerste en enigste beeld wat by ons opkom dié van 'n koei is. Dit is ten spyte van die feit dat daar ander diere as koeie is wat ons melk verskaf. Een so dier is bok wie se melk dieselfde eienskappe het as koeimelk. Trouens, in sommige opsigte is bokmelk selfs beter as koeimelk. Hierdie artikel sal die verskille tussen beesmelk en bokmelk uitlig om jou in te lig oor die voedingswaardes en hul vermoë om in ons liggame opgeneem te word.
Wat is koeimelk?
Koeimelk is die melk wat ons van die koei kry. Dit is baie gewild regoor die wêreld, en dit is gewild onder alle ouderdomme. Alhoewel beesmelk 'n aantal voedingstowwe bevat, is daar ook 'n paar probleme wat met beesmelk gepaard gaan. Die hoofprobleem wat die meeste mense ondervind wanneer hulle koeimelk drink, is die laktose-intoleransie. Dit is nie omdat daar iets fout is met die koeimelk nie. Dit is bloot omdat koeimelk hoog in laktose is, en daar is mense wat nie genoeg laktase-ensiem in hul liggaam het om daardie laktose te verteer nie. Vir sulke mense is die drink van beesmelk onaangenaam. Gevolglik is daar laktosevrye koeimelk in die mark. Daar word egter geglo dat hierdie laktosevrye melk nie 100% laktosevry is nie.
Wanneer dit by voedingstowwe kom, het koeimelk meer selenium. Selenium is belangrik aangesien dit antioksidante eienskappe het. Daardie eienskappe beskerm die selle teen skade. Beesmelk bevat ook meer vitamien B2, wat andersins as riboflavien bekend staan. Beesmelk het ook meer B12 wat help om rooibloedselle te skep. Beesmelk bevat ook minder kalorieë. Skei van room is 'n moet in koeimelk.
Wat is Bokmelk?
Daar was die afgelope paar jaar talle studies wat koeimelk met bokmelk vergelyk. Byna alle navorsers het tot die gevolgtrekking gekom dat bokmelk eienskappe het wat kan help om siektes soos bloedarmoede en beendemineralisering te voorkom. Daar is gevind dat bokmelk meer gesondheidsvoordele as koeimelk inhou.
Een van die wanopvattings wat verhoed het dat bokmelk so gewild soos beesmelk geword het, is die oortuiging dat bokmelk 'n bietjie bokagtige reuk het. Dit is egter totaal ongegrond, en 'n mens kan dit self verifieer. As daar iets is, kan dit wees as gevolg van die feit dat terwyl ons aandag gee aan wat koeie eet, bokke 'n verskeidenheid materiale verbruik wat toelaat dat 'n bietjie geur na hul melk oorgedra word. As bokke so behoorlik soos koeie bestuur word, is die reuk en smaak van koeimelk en bokmelk amper dieselfde.
Bokmelk is baie maklik verteerbaar as koeimelk omdat die grootte van vetmolekules een vyfde is in vergelyking met koeimelk. Kleiner grootte vetmolekules produseer 'n meer homogene mengsel van vet in die melk. Gliseroleters word in groter hoeveelhede in bokmelk aangetref, wat belangrik is vir die voeding van 'n pasgebore baba. Bokmelk het ook laer vlakke van orotiese suur wat help met die voorkoming van vetterige lewersindroom by babas. Dit is nie nodig om room in bokmelk te skei nie as gevolg van kleiner vetmolekules. Wetenskaplikes glo dat bokmelk nader aan menslike melk is as koeimelk, en daarom word dit maklik in menslike liggame opgeneem. Dit bevat hoër cholesterol wat dit makliker maak om deur ons brein en liggaam geabsorbeer te word.
As gevolg van die teenwoordigheid van meer chloor en fluoor in bokmelk, het dit kiemdodende eienskappe. Fluoor help ook om diabetes te voorkom. Op een of ander manier is bokke immuun teen tuberkulose en dit is hoekom hul melk in baie lande vir die behandeling van hierdie siekte gebruik word. Bokmelk het die vermoë om die dermkanaal sag te maak en daar is gevind dat dit nuttig is om hardlywigheid te genees. Sommige wetenskaplikes glo dat bokmelk anti-karsinogene eienskappe het as gevolg van die teenwoordigheid van hoër karoteen (vitamien A).
Wat is die verskil tussen Koeimelk en Bokmelk?
• Bokmelk het 'n hoër vetinhoud, maar die grootte van vetmolekules is baie klein in vergelyking met beesmelk, wat dit baie meer verteerbaar maak as beesmelk.
• Bokmelk het minder laktose as koeimelk. Daarom is dit makliker om te verteer as koeimelk.
• Bokmelk het meer proteïen per porsie en het ook hoër vlakke van essensiële aminosure.
• Bokmelk het 'n laer koolhidraatvlak as koeimelk.
• Bokmelk het meer vitamien A, B3 en B6, alhoewel dit laer hoeveelhede B9, B12 en B2 vitamiene het as koeimelk.
• Bokmelk het groter hoeveelhede kalsium, fosfor, kalium, yster, koper, mangaan, hoewel dit sink en natrium bevat in hoeveelhede wat vergelykbaar is met koeimelk. Beesmelk het meer selenium.
• Wetenskaplikes glo bokmelk is nader in struktuur aan menslike melk as koeimelk.
• Bokmelk is minder allergies as koeimelk.
