Brown Sugar vs White Sugar
Die verskil tussen Bruinsuiker en Witsuiker is nie net tot hul kleure beperk nie. Suiker is een van die items wat die meeste in ons kombuise gebruik word. Hetsy eerste koppie koffie in die oggend of enige ander drankie soos sjokolade, gewone melk of enige skommel, ons gebruik suiker mildelik. Dan is daar koeke, koekies en koekies wat nie sonder suiker gemaak kan word nie. Alhoewel witsuikerkristalle meer algemeen voorkom, is daar ook bruinsuiker in die mark beskikbaar, en baie mense verkies om dit bo wit suiker te gebruik. Bruinsuiker is beter in die bakproses. Witsuiker is egter soeter as bruinsuiker. Daar is ook ander verskille tussen bruinsuiker en witsuiker. Kom ons vind uit wat hulle is.
Om mee te begin, en om die mite uit die weg te ruim dat bruinsuiker gesonder is as witsuiker, hier is 'n feit. Amerikaanse departement van landbou het verklaar dat bruinsuiker 17kcal per teelepel bevat, terwyl witsuiker 16kcal per teelepel bevat. Dit besleg die kwessie eens en vir altyd, want daar is niks om van te kies wat wit en bruin suikers betref nie.
Wat is Witsuiker?
In die produksie van wit suiker van suikerrietplante word melasse geskei en verwyder om suiker sy wit kleur te gee. Kom ons sien meer besonderhede oor die produksieproses van wit suiker. Eerstens word suikerriet gepers en met lemmetjie gemeng. Die vloeistof wat so verkry word, word dan verminder deur eenvoudige verdamping, wat hulle toelaat om te kristalliseer. Hierdie kristalle, ligbruin van kleur, word dan in 'n sentrifuge gedraai om hulle te laat skei. Laastens word hierdie kristalle op hul eie gelaat om droog te word. Dit is rou suiker. Sodra rou suiker geproduseer is, word hierdie rou suiker meer gewas met warm water. Dan word dit deur meer sentrifugering en filtrasie gevoer. Die produk is wit suiker. Hierdie wit suikerkristalle word tot verskillende groottes gebreek om verskillende soorte wit suiker te produseer. Wit suiker is vryvloeiend en droog.
Wat is Bruinsuiker?
Bruinsuiker word soms ook na verwys as rou suiker. Maar, moenie mislei word deur so 'n nomenklatuur nie, aangesien bruinsuiker bloot gewone wit suiker is wat bruin gemaak word deur weer melasse daarby in te voer.
Sommige vervaardigers stel melasse weer in witsuiker in, wat dit 'n mengsel maak wat 3,5% tot 6,5% melasse per volume bevat. Byvoeging van melasse word suikerbruin en gee ook aan vervaardigers beter beheer om die suikerkristalle te vorm. Weens melasse het bruinsuiker wel sekere minerale soos kalsium, yster, kalium en magnesium, maar dit is in baie klein hoeveelhede om enige verskil te maak wanneer dit by gesondheidsvoordele kom. Dus, terwyl wit suiker bloot sukrose is wat verfyn word, is bruinsuiker sukrose plus melasse.
Bruinsuiker is klam en klewerig. Maar as dit oopgelaat word, droog dit vinnig uit. Aangesien bruinsuiker onverfyn is, of rou, aangesien sommige vervaardigers geneig is om hul handelsmerke te etiketteer, bevat dit meer minerale as wit suiker.
Aangesien hul fisiese eienskappe verskil, is bruinsuiker meer geskik om by resepte te voeg wat koeke en beskuitjies klam maak en dit toelaat om 'n duidelike geur te hê. Bruinsuiker proe egter nie so lekker as dit by tee of koffie gevoeg word nie as gevolg van sy geur en dit is beter om by wit suiker te hou wanneer jy hierdie drankies inneem.
Wat is die verskil tussen Bruinsuiker en Witsuiker?
• Terwyl wit suiker van suikerrietplante en beet gemaak word, word bruinsuiker van wit suiker gemaak deur melasse weer in te voer.
• Witsuiker is verfyn en vryvloeiend terwyl bruinsuiker onverfyn en klam is.
• Wit suiker is ryk aan soet. Bruinsuiker is egter nie so soet nie.
• Bruinsuiker gee 'n ryk geur aan gebakte resepte as wit suiker. Vir koffie, tee, ens. is wit suiker egter die beste van die twee aangesien dit soeter is.
• Bruinsuiker se vog gaan verlore wanneer dit oopgelaat word aangesien dit droog word terwyl witsuiker nie sulke probleme het nie.
• Witsuiker het nie soveel van 'n produksieproses soos bruinsuiker deurgemaak nie.
