White Sugar vs Raw Sugar
Die verskil tussen witsuiker en rou suiker spruit uit die produksieproses van elkeen. Maar selfs voordat jy die verskille ken, vra sommige van julle dalk "wat is rou suiker?" Dit is omdat, al is suiker een van die belangrikste en mees gebruikte items in 'n kombuis, die meeste mense nie bewus is van die feit dat buiten die wit suiker wat hulle gebruik, daar nog 'n verskeidenheid suiker in die mark is nie. Hierdie verskeidenheid suiker word rou suiker genoem. Selfs diegene wat rou suiker ken en gebruik, is nie mooi seker oor die verskille tussen witsuiker en rou suiker nie. Kom ons kyk na hierdie twee verskillende soorte suikers van naderby.
Wat is rou suiker?
Om te verstaan wat rou suiker is, moet jy eers kyk hoe dit geproduseer word. Masjiene word gebruik om suikerrietplante te pers en fyn te maak om die sappe te onttrek. Kalk word by hierdie sap gevoeg om die vereiste pH-vlak te bereik en om enige onsuiwerhede wat in die sap voorkom, te verwyder. Reduksie van hierdie oplossing deur verdamping produseer 'n soliede massa wat deur sentrifuge gevoer word om suikerkristalle te kry. Hierdie suiker is ligbruin van kleur en word rou suiker genoem. Dit is ook die mees natuurlike suiker wat jy kan hoop om jou hande op te lê. Rou suiker is meer gesondheidsvriendelik omdat dit nie baie chemikalieë bevat soos ander suikertipes nie.
Wat is Witsuiker?
Witsuiker of tafelsuiker soos dit genoem word, is suiwer sukrose wat 'n bron van koolhidrate is en natuurlik in baie vrugte en groente voorkom. In die natuur word dit in die grootste hoeveelhede in suikerrietplante en beet aangetref waarvan dit geskei word om om te skakel in die vorm wat ons gebruik. Witsuiker is verfynde suiker wat van natuurlike suiker voorberei word, of rou suiker soos daarna verwys word.
Om witsuiker te maak, word swaweldioksied by suikerrietsap gevoeg voordat dit verdamp word. Hierdie gas doen die bleiking van die sap sodat dit nie bruin word nie en wit suiker produseer. Op latere stadiums word fosforsuur, kalsiumhidroksied of koolstofdioksied bygevoeg om onsuiwerhede te absorbeer. Hierdie sap word dan deur 'n koolstofbed gefiltreer en dan baie keer in 'n vakuum gekristalliseer. Laastens word die kristalle op hul eie gelaat om droog te word om papierwit kristalle van suiker te kry.
Wat is die verskil tussen Witsuiker en Rousuiker?
• Noudat ons die produksieprosesse van beide rou suiker en wit suiker ken, word dit duidelik dat hoewel rou suiker natuurlik is, daar heeltemal te veel bymiddels, sure en preserveermiddels bygevoeg word om wit suiker te maak.
• As gevolg van die teenwoordigheid van melasse in rou suiker, het dit 'n duidelike geur wat in wit suiker ontbreek.
• Kaloriewaarde van rou suiker is net 11kcal per teelepel, terwyl dit baie hoër is (16kcal) in die geval van wit suiker.
• Van die twee is rou suiker meer omgewingsvriendelik aangesien dit deur 'n minder lang produksieproses gaan as wit suiker. Gevolglik produseer dit nie afval, gebruik energie nie, of hoef dit nie soveel chemikalieë soos wit suiker by te voeg nie.
• As dit by smaak kom, proe rou suiker nie so soet soos wit suiker nie, want dit bevat melasse.
• Witsuiker of gewone suiker kom in kleiner kristalgroottes as rou suiker voor.
• As gevolg van die groot grootte van die suikerkristalle van rou suiker, kan dit probleme skep wanneer dit in kook gebruik word. Byvoorbeeld, met daardie groot korrelgrootte van rou suiker kan dit soms moeilik wees om dit met ander bestanddele te meng. Om so 'n situasie te vermy, moet jy rou suiker met 'n voedselverwerker fynmaak as jy van plan is om dit in kook te gebruik. Sulke probleme word nie ondervind wanneer wit suiker gebruik word nie, want dit kom in kleiner grootte kristalle wat maklik is om op te los.
• Alhoewel dit nie die smaak van wit suiker het nie, is rou suiker 'n beter keuse vir gesondheid aangesien dit nie chemikalieë soos wit suiker bevat nie.
Aan die einde van die dag is dit egter jou keuse wat een van die twee sal kies. Maak dus 'n keuse wat by jou en jou gesondheid pas.
