Dubbelroom vs slagroom
Room is 'n veelsydige neweproduk van melk wat in soetgoed en kook gebruik word. Dit het 'n dikker konsekwentheid as melk as gevolg van hoër vetinhoud en kan maklik afgeroom word deur vars melk in 'n menger te draai. Dubbelroom is 'n term wat gebruik word om te verwys na 'n kwaliteit room met 'n hoë vetinhoud. Daar is 'n ander term slagroom wat deur sommige vervaardigers gebruik word, om te verwys na 'n kwaliteit room wat baie soortgelyk is aan dubbelroom. Ten spyte van ooreenkomste is daar egter verskille waaroor in hierdie artikel gepraat sal word.
Double Cream
In Australië is Double Cream 'n term wat gebruik word om te verwys na 'n room wat meer as 48% vet bevat. Dit is 'n baie dik room wat ook in die markte in die VK beskikbaar is. Dit is baie maklik om te klits en kan gebruik word vir versiering van poedings en koeke. Piping word maklik met Double Cream. Selfs in Duitsland, Switserland, Frankryk en Italië is Dubbelroom 'n term wat deur vervaardigers gebruik word om te verwys na 'n room met minstens 45% vetinhoud. Dubbelroom kan gekook word sonder om geskei te word, daarom kan dit in kook gebruik word. Dubbelroom veroorsaak egter probleme wanneer geklop word, aangesien te veel klits die korrels kan laat verskyn wat beteken dat die room skei. Dit kan voorkom word as 'n paar lepels melk by die room gevoeg word voordat dit geklop word.
slagroom
Dit is ligter as dubbelroom, maar steeds 'n swaar room, aangesien dit ongeveer 35% vet bevat. Die rede waarom dit slagroom genoem word, is omdat dit maklik en mooi klits. Op sommige plekke word dit ook na verwys as gietroom, aangesien dit van die karton af gooi ten spyte daarvan dat dit 'n dik konsekwentheid het. Dit word ook as gesonder as dubbelroom beskou aangesien dit 'n laer vetinhoud het sonder om sy gladheid te verloor. Diegene wat dubbelroom as vetterig beskou, het die bevrediging om 'n gesonder room te gebruik wanneer hulle slagroom oor nageregte of pap gooi. Mens kan hierdie room klits en oor sop, vla en quiches gooi. Dit het 'n lugtige tekstuur sodra dit geklits is, so dit maak vir 'n ideale vulsel binne gebak en koeke. Klitsroom bevat stabiliseerders sodat dit sy vorm kan behou nadat dit geklits is.
Wat is die verskil tussen dubbelroom en slagroom?
• Klitsroom het 'n laer vetinhoud (35%) as dubbelroom (48%).
• Klitsroom word so genoem omdat dit maklik geklits kan word.
• Klitsroom kan maklik geskink word, maar dubbelroom gooi nie maklik nie.
• Dubbelroom is dikker as slagroom.
• Dubbelroom klits die beste maar slagroom klits ook maklik en word binne-in koeke as vulsel gebruik.
• Klitsroom is die term wat meer algemeen in Europa gebruik word, terwyl dit ligte slagroom is wat in die VSA gebruik word.
