Kosher Sout vs Pekelsout
Die meeste van ons weet van kosjer sout wat ontwikkel is om volgelinge van Joodse geloof te help om vleis volgens die bepalings van hul dieetwette te slag. Dit is 'n growwe sout wat lig en geurig is en oral in die land gebruik word. Daar is nog 'n sout genaamd piekelsout wat soortgelyk is in voorkoms aan kosher sout, wat mense dus verwar. Ten spyte van skynbare ooreenkomste is daar egter verskille wat in hierdie artikel opgesom sal word.
piekelsout
Soos die naam aandui, is dit 'n spesiale sout wat gebruik word om piekels te maak. Dit beteken dit moet van so 'n aard wees om te help met die bewaring van voedselitems soos vleis en groente. Pekelsout bevat nie bymiddels nie, hoofsaaklik om te verhoed dat die pekelwater verkleur en troebel word. Hierdie sout is dus sonder jodium en ander bymiddels. Dit is egter nie dat pekelsout nie vir ander doeleindes gebruik kan word nie, aangesien dit baie goed as gewone sout gebruik kan word en om te verhoed dat dit koek sal 'n paar ryskorrels voldoende wees. Die hoofkenmerk van pekelsout is dat dit aan voedselitems kleef om maksimum vog daaruit te trek en sodoende te help met die bewaring daarvan.
Kosher Sout
Kosjer sout word deur Jode gebruik om vleis te slag volgens die bepalings van Joodse dieetwette. Dit is egter 'n algemene sout wat nie jodium en ander bymiddels bevat nie. Dit is 'n growwe sout met groot, onreëlmatige kristalle wat skilferig van aard is wat die sout minder dig maak as die gemiddelde tafelsout. Kosjer sout los nie maklik in klein hoeveelhede vloeistowwe op nie, daarom is dit nie geskik om te bak waar daar nie nat bestanddele is nie.
Kosher Sout vs Pekelsout
• Pekelsout is fynkorrelig terwyl kosjer sout grofkorrel is.
• Die kristalle van piekelsout is ewe, terwyl hulle onreëlmatige vorm het in kosjer sout.
• Kristalle van kosjer sout is skilferrig, wat dit minder dig maak as piekelsout.
• Vlokkies teelepel kosjer sout sal die pekelwater minder sout maak as 'n teelepel piekelsout. Dit beteken mens moet meer kosjer sout in die hand neem wanneer piekels gemaak word.
• Dit is makliker om vleis en groente met kosher sout te geur vanweë die groot kristalle, aangesien mens dit met hande kan aanwend.
• Pekelsout bevat geen jodium en bymiddels nie, terwyl dieselfde nie van alle kosjer soute gesê kan word nie.
• Om in die plek van tafelsout te gebruik, moet 'n paar ryskorrels in die fles wat piekelsout bevat gemeng word om te keer dat dit koek. Aan die ander kant kan kosjer sout as 'n algemene sout gebruik word.
