Wit Miso vs Rooi Miso
Wit Miso en Rooi Miso is Japannese geurmiddels wat gemaak word van rys, gars en sojabone wat dan gefermenteer word. Miso is 'n dik mengsel wat gewoonlik vir souse en ander maniere van geurmiddels gebruik word. Die miso het verskillende smake na gelang van die verskeidenheid.
Wit Miso
Wit miso kom van gefermenteerde sojabone. Die mengsel het uit 'n groter persentasie rys bestaan. 'n Wit miso het 'n soet smaak en volgens die naam self het dit 'n witterige kleur of ligte beige. Gewoonlik word 'n wit miso gebruik vir slaaisouse, mayonnaise en toebroodjiesmeer. 'n Wit miso het die hoogste koolhidraattelling wat belangrik is om veral op te let vir die gesondheidsbewustes.
Rooi Miso
Aan die ander kant kom 'n rooi miso steeds van gefermenteerde sojabone in plaas van rys; dit word met gars en ander grane gemeng. Die hoogste persentasie wat ook die kleur rooi maak, is as gevolg van sojabone. 'n Rooi miso is 'n bestanddeel vir sop, bredies en braze. As jy 'n donkerder kleur wil maak, moet jy net ekstra sojabone by die mengsel voeg.
Verskil tussen Wit Miso en Rooi Miso
Wit miso het 'n hoër persentasie of rys terwyl rooi miso meer sojabone in het. 'n Wit miso is soet terwyl 'n rooi miso 'n diep umami-geur het. 'n Wit miso het 'n witterige tot ligbeige kleur terwyl 'n rooi miso ook rooibruin van kleur is. Wit miso word gebruik vir mayonnaise en smeer terwyl 'n rooi miso gebruik word vir bredies, brazes en glasure. Wit miso neem slegs 'n paar maande om te fermenteer terwyl 'n rooi miso kan wissel van 1 jaar tot 3 jaar.
Albei miso's is wonderlik om geur by jou ma altyd te voeg, hulle is ook baie geliefd onder die Japannese. Dit is goed om die verskil tussen die twee in 'n meer intieme detail te ken.
In kort:
• Wit miso het meer rys terwyl rooi miso meer sojabone in elke mengsel het.
• Wit miso is witterig tot ligbeige van kleur terwyl rooi miso rooibruin van kleur is.
• Wit miso is soet terwyl rooi miso 'n diep umami-geur het.
• Wit miso word meestal vir mayo, smeersels en dressings gebruik, terwyl rooi miso vir bredies, glasure en sop is.
