Die sleutelverskil tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme is dat amylolitiese ensieme op stysel inwerk terwyl proteolitiese ensieme op proteïene inwerk, en lipolitiese ensieme op lipiede.
Verskillende tipes biomolekules ondergaan afbreek om hul eenvoudige vorms te produseer, wat dan verder geabsorbeer of vir stroomaf-prosesse gebruik kan word. Ensieme speel 'n belangrike rol in die afbreek van hierdie biomolekules in organismes.
Wat is amylolitiese ensieme?
Amylolitiese ensieme is 'n groep ensieme wat stysel deur ensiematiese hidrolise afbreek. Amilase-ensieme speel 'n belangrike rol in amilolise. Amylolitiese ensieme kan lukraak op stysel inwerk om die gliosiedbindings te breek of sal slegs op nie-reduserende punte van stysel inwerk om stysel af te breek. Amilolitiese ensieme sal lei tot amilose, amilopektiene, m altoses, m altotrioses en glukosereste na volledige amilolise. Amilolitiese ensieme is teenwoordig in diere, plante, swamme en bakterieë. Daar is drie hooftipes amylolitiese ensieme in die vorm van amilases: α – amilase, β – amilase en γ – amilase. Hulle verskil hoofsaaklik in die manier waarop hulle die styselmolekule hidroliseer.
Amylolitiese ensieme speel 'n belangrike rol in nywerhede, veral in nywerhede soos die brouery, tekstiel en leer. Hierdie ensieme word kommersieel geformuleer deur mikrobiese fermentasietegnologieë te gebruik om aan die vraag na amilolitiese ensieme in die industrie te voldoen. Verder word amylolitiese ensieme ook in vertering benodig. Dus benodig organismes wat stysel as 'n voedselkomponent inneem amilolitiese ensieme om die vertering van stysel te verseker.
Wat is proteolitiese ensieme?
Proteolitiese ensieme is die groep ensieme wat deelneem aan die afbreek van proteïene. Proteïene is makromolekules en vorm 'n polimeer. Dit bestaan uit aminosure wat 'n 3D-struktuur vorm. Wanneer proteïene gehidroliseer word, word dit omgeskakel na kort polipeptiede, dipeptiede, en uiteindelik na aminosure. Proteolise word vergemaklik deur die peptiedbindings wat tussen aminosure teenwoordig is, te breek. Proteolitiese ensieme is teenwoordig in diere, plante, swamme en bakterieë. Voorbeelde van proteolitiese ensieme of proteases sluit in tripsien, pepsien, chimotripsien en papaïen. Dit word benodig in die proses van vertering by hoërvlak diere. Mikro-organismes skei hierdie ensieme na die buitekant af, waar ekstrasellulêre vertering deur die afbreek van proteïene plaasvind.
Figuur 01: Meganisme van proteolitiese ensieme
Proteolitiese ensieme speel 'n belangrike rol in verskeie industrieë. Hulle is belangrik vir die afbreek van groot proteïene in nywerhede soos leer, tekstiel, voedselverwerking, farmaseutiese produkte en bakkerye.
Wat is lipolitiese ensieme?
Lipolitiese ensieme is die ensieme wat lipiedhidrolise kataliseer. Lipiede is biomolekules wat uit vetsure bestaan. Lipolitiese ensieme breek lipiede deur hidrolise af om vrye vetsure te lewer. Die vrye vetsure kan versadigde vetsure of onversadigde vetsure wees. Lipolitiese ensieme word ook lipases genoem en speel 'n belangrike rol in lipiedvertering. Lipolitiese ensieme is teenwoordig in diere, plante, swamme en bakterieë. Verskillende ensieme het egter die potensiaal om verskillende lipiede te hidroliseer gebaseer op die lengte van die vetsuurkettings waarin hulle kan hidroliseer. Daarom word lipiedhidrolise deur lipolitiese ensieme nie eenvormig in alle spesies gefasiliteer nie.
Figuur 02: Lipase
Lipases speel ook 'n belangrike rol in die bedryf, afgesien van hul rol in vertering. Lipolitiese ensieme word wyd gebruik in ontsmettingsindustrieë, farmaseutiese, voedselverwerkings-, tekstiel- en leerbedrywe om lipiede op kommersiële skaal te verteer. Dikwels word mikrobiese fermentasietegnologie gebruik om lipolitiese ensieme te produseer wat benodig word vir die industrie.
Wat is die ooreenkomste tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme?
- Hulle is almal proteïene.
- Al drie ensieme help met die vertering van biomolekules in organismes.
- In mikroörganismes fasiliteer al drie ensieme ekstrasellulêre vertering.
- Die meganisme van al drie ensieme word deur hidrolise bemiddel.
- Hulle produseer klein en eenvoudige biomolekules uit groot komplekse biomolekules.
- Al drie ensieme speel 'n belangrike rol in industrieë soos tekstiel, leer en voedsel.
- Boonop word mikrobiese fermentasie tans gebruik om hierdie ensieme in massapreparate te produseer.
Wat is die verskil tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme?
Verskillende biomolekules ondergaan hidrolise onder die invloed van verskillende ensieme. Die belangrikste verskil tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme is die substraat wat hulle gebruik. Stysel word deur amilolitiese ensieme afgebreek, terwyl proteïene deur proteolitiese ensieme afgebreek word, en lipiede word deur lipolitiese ensieme afgebreek. Daarbenewens sal elke ensiem verskillende tipes bindings herken om tydens hidrolise geklief te word. Amylolitiese ensieme klief stysel by gliosiedbindings, terwyl proteolitiese ensieme by peptiedbindings klief, en lipolitiese ensieme klief by waterstofbindings.
Die onderstaande infografika bied die verskille tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme in tabelvorm aan vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Amylolitiese Proteolitiese vs Lipolitiese Ensieme
Ensieme speel 'n sleutelrol in die afbreek van biomolekules. Hierdie konsep van die afbreek van biomolekules word in 'n fisiologiese konteks tydens die verteringproses gebruik. Boonop speel hierdie ensieme ook 'n rol in nywerhede wat die afbreek van komplekse, groot biomolekules vereis. Amylolitiese ensieme of amilases is die ensieme wat stysel afbreek. Proteolitiese ensieme breek polimeriese proteïene af in aminosure of peptiede. Lipolitiese ensieme breek lipiede af wat vetsure produseer. Hierdie ensieme word in alle lewende wesens aangetref. Op grond van evolusie kan die grootte en aard van die proteïen egter verskil. So, dit som die verskil tussen amylolitiese proteolitiese en lipolitiese ensieme op.
