Die sleutelverskil tussen glukose en galaktose is die posisie van die –OH by die 4de koolstofatoom; die –OH-groep van die 4de koolstof van glukose is na die regterkant gerig terwyl die –OH-groep van die 4de koolstof van galaktose na die linkerkant gerig is.
Glukose en galaktose word as koolhidrate gekategoriseer. Koolhidrate is die volopste soort organiese molekules op aarde. Hulle is die bron van chemiese energie vir lewende organismes. Nie net dit nie, hulle dien as belangrike bestanddele van weefsels. Koolhidrate kan in drie gekategoriseer word as monosakkariede, disakkariede en polisakkariede. Monosakkariede is die eenvoudigste tipe koolhidrate. Glukose en galaktose is monosakkariede. Monosakkariede word geklassifiseer volgens die aantal koolstofatome wat in die molekule teenwoordig is en of hulle 'n aldehied- of ketogroep bevat. Daarom word 'n monosakkaried met ses koolstofatome 'n heksose genoem. As daar vyf koolstofatome is, dan is dit 'n pentose. Verder, as die monosakkaried 'n aldehiedgroep het, word dit aldose genoem. 'n Monosakkaried met 'n ketogroep word 'n ketose genoem.
Wat is glukose?
Glukose is 'n monosakkaried wat ses koolstofatome en 'n aldehiedgroep bevat. Daarom is dit 'n heksose en 'n aldose. Dit het vier hidroksielgroepe en het die volgende struktuur.
Alhoewel dit as 'n lineêre struktuur getoon word, kan glukose ook as 'n sikliese struktuur teenwoordig wees. Trouens, in 'n oplossing is die meerderheid molekules in die sikliese struktuur. Wanneer 'n sikliese struktuur gevorm word, word die -OH op koolstof 5 omgeskakel in die eterbinding om die ring met koolstof 1 te sluit. Dit vorm 'n ses-lid ringstruktuur. Die ring word ook 'n hemiacetale ring genoem, as gevolg van die teenwoordigheid van koolstof wat beide 'n eter-suurstof- en 'n alkoholgroep het. As gevolg van die vrye aldehiedgroep, kan glukose verminder word. Dit word dus 'n reducerende suiker genoem. Verder staan glukose ook bekend as dekstrose omdat dit vlak-gepolariseerde lig na regs roteer.
Wanneer daar sonlig is, in plantchloroplaste, word glukose gesintetiseer deur water en koolstofdioksied te gebruik. Hierdie glukose word gestoor en as 'n bron van energie gebruik. Diere en mense verkry glukose van plantbronne. Die glukosevlak in menslike bloed word deur die homeostase-meganisme gereguleer. Insulien- en glukagonhormone is betrokke by die meganisme. Wanneer daar hoë glukosevlakke in die bloed is, word dit 'n diabetiese toestand genoem. Die meting van bloedsuikervlak meet die glukosevlak in bloed. Daar is verskeie maniere om die bloedglukosevlak te meet.
Wat is Galactose?
Galaktose is 'n heksose-monosakkaried. Dit het 'n aldehiedgroep aan die einde van die molekule soos glukose. Dit verskil van glukose as gevolg van die manier waarop die –OH in die vierde koolstof geleë is. Daarom is galaktose 'n C-4 epimeer van glukose.
Galaktose bestaan in beide oopketting- en sikliese vorm. Suiwelvoedsel en suikerbeet bevat galaktose. Galaktose word ook in ons liggaam gesintetiseer. Galaktose vorm die disakkaried laktose, wat in melk voorkom.
Wat is die verskil tussen glukose en galaktose?
Die sleutelverskil tussen glukose en galaktose is die posisie van die –OH by die 4de koolstofatoom; die –OH-groep van die 4de koolstof van glukose is na die regterkant gerig terwyl die –OH-groep van die 4de koolstof van galaktose na die linkerkant gerig is. Boonop is glukose meer stabiel as galaktose. Glukose het ook 'n soeter smaak as galaktose. Daarbenewens het galaktose 'n hoër smeltpunt as glukose.
Opsomming – Glukose vs Galaktose
Die sleutelverskil tussen glukose en galaktose is die posisie van die –OH by die 4de koolstofatoom; die –OH-groep van die 4de koolstof van glukose is na die regterkant gerig terwyl die –OH-groep van die 4de koolstof van galaktose na die linkerkant gerig is. Hierdie verskil in struktuur het gelei tot verskeie ander verskille tussen hulle.
Beeld met vergunning:
1. “D-glukose-ketting-2D-Fischer” Deur Ben; Yikrazuul – Eie werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” Deur Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
