Die sleutelverskil tussen sukrose en glukose is dat sukrose 'n disakkaried is terwyl glukose 'n monosakkaried is.
Glukose en sukrose word as koolhidrate gekategoriseer. Koolhidrate is die volopste soort organiese molekules op die aarde. Hulle is die bron van chemiese energie vir lewende organismes. Hulle dien ook as belangrike bestanddele van weefsels. Koolhidrate kan in drie gekategoriseer word as monosakkariede, disakkariede en polisakkariede.
Wat is sukrose?
Sukrose is 'n disakkaried. Dit word gemaak deur die kombinasie van 'n glukose- en fruktosemolekule via 'n glikosidiese binding. Tydens hierdie reaksie word 'n watermolekule uit die twee molekules uitgeskakel. Sukrose kan teruggehidroliseer word in die beginmolekules wanneer nodig. Dit is 'n disakkaried, wat ons algemeen in plante vind.
Boonop moet glukose, wat uit die fotosintese in blare geproduseer word, na ander groeiende en bergende dele van die plant versprei word. Dit word in die vorm van sukrose vervoer. Daarom word glukose in plante in sukrose omgeskakel om dit te versprei. Ons is almal bekend met sukrose soos ons dit in ons daaglikse lewe gebruik, as tafelsuiker. Sukrose is 'n wit kristallyne vaste stof. Dit het 'n soet smaak en is maklik oplosbaar in water.
Wat is glukose?
Glukose is 'n monosakkaried wat ses koolstofatome en 'n aldehiedgroep bevat. Daarom is dit 'n heksose en 'n aldose. Dit het vier hidroksielgroepe en het die volgende struktuur.
Alhoewel dit as 'n lineêre struktuur getoon word, kan glukose ook as 'n sikliese struktuur teenwoordig wees. Trouens, in 'n oplossing is die meerderheid molekules in die sikliese struktuur. Wanneer 'n sikliese struktuur gevorm word, word die -OH op koolstof 5 omgeskakel in die eterbinding, om die ring met koolstof 1 te sluit. Dit vorm 'n ses-lid ringstruktuur. Die ring word ook 'n hemiacetale ring genoem as gevolg van die teenwoordigheid van koolstof wat beide 'n eter-suurstof- en 'n alkoholgroep het. As gevolg van die vrye aldehiedgroep, kan glukose verminder word. Dit word dus 'n reducerende suiker genoem. Verder staan glukose ook bekend as dekstrose omdat dit vlak-gepolariseerde lig na regs roteer.
Wanneer daar sonlig is, in plante, word glukose gesintetiseer deur water en koolstofdioksied te gebruik. Hierdie glukose word gestoor en as 'n bron van energie gebruik. Diere en mense verkry glukose van plantbronne. Die glukosevlak in menslike bloed word deur die homeostase-meganisme gereguleer. Insulien- en glukagonhormone is betrokke by die meganisme. Wanneer daar hoë glukosevlakke in die bloed is, word dit 'n diabetiese toestand genoem. Die meting van bloedsuikervlak meet die glukosevlak in bloed. Daar is verskeie maniere om die bloedglukosevlak te meet.
Wat is die verskil tussen sukrose en glukose?
Die belangrikste verskil tussen sukrose en glukose is dat sukrose 'n disakkaried is terwyl glukose 'n monosakkaried is. Sukrose word gemaak deur die kombinasie van 'n glukose- en fruktosemolekule via 'n glikosidiese binding. Boonop is die molekulêre gewig van sukrose hoër as dié van glukose. Die chemiese formule van sukrose is ook C12H22O11 terwyl die chemiese formule van glukose is C6H12O6 Boonop is sukrose 'n nie-reduserende suiker terwyl glukose 'n reducerende suiker is.
Inligtingsgrafiese tabelle langs mekaar die verskille tussen sukrose en glukose.
Opsomming – Sukrose vs Glukose
Glukose is 'n monosakkaried wat ses koolstofatome en 'n aldehiedgroep bevat. Sukrose word gemaak deur die kombinasie van 'n glukose- en fruktosemolekule via 'n glikosidiese binding. Sukrose is 'n disakkaried terwyl glukose 'n monosakkaried is. Boonop is sukrose 'n nie-reduserende suiker, terwyl glukose 'n reducerende suiker is. Dit is dus die opsomming van die verskil tussen sukrose en glukose.
Beeld met vergunning:
1. “GLUKOSE, FRUKTOSE, SUKROSE, STRUKTUURFORMULES” (CC0) via Pixy.org
1. “Figuur 03 02 02” Deur CNX OpenStax – (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia – Geknip
