Die sleutelverskil tussen suurwaarde en verzepingswaarde is dat suurwaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram van 'n chemiese stof te neutraliseer, terwyl verzepingswaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram van te verseep. vet.
Hoewel suurwaarde en verseepingswaarde van mekaar verskil, word beide hierdie waardes as 'n massa (van kaliumhidroksied) gegee. Boonop gee hierdie terme die waarde in die eenheid milligram.
Wat is suurwaarde?
Suurwaarde is die massa in milligram kaliumhidroksied wat nodig is om een gram van 'n chemiese stof te neutraliseer. Met ander woorde, hierdie waarde bepaal die hoeveelheid suur in die stof. Oor die algemeen word hierdie waarde gebruik as 'n maatstaf van die hoeveelheid karboksielsuurgroepe in 'n chemiese verbinding – Bv. vetsuur.
Die bepaling van suurwaarde sluit in die oplos van 'n bekende hoeveelheid van 'n monster in 'n organiese oplosmiddel (gewoonlik gebruik ons isopropanol as die oplosmiddel) gevolg deur titrasie met 'n oplossing van kaliumhidroksied. Hier moet die kaliumhidroksiedoplossing 'n bekende konsentrasie hê, en die aanwyser vir hierdie titrasie is fenolftaleïen. Die kleurverandering is kleurloos tot pienk.
Figuur 01: Kleurverandering by eindpunt van die titrasie
Die suurgetal kan gebruik word om die suurheid van 'n stof soos biodiesel te kwantifiseer. Die chemiese vergelyking vir hierdie bepaling is soos volg: Veq is die volume kaliumhidroksied wat benodig word vir die titrasie wat met die monster reageer en 1 mL spikoplossing by die ekwivalensiepunt, b eq is die volume titrant wat gereageer het met 1 mL spikoplossing by die ekwivalensiepunt.56,1 g/mol is die molêre massa van kaliumhidroksied, en Wolie is die massa van die monster in gram.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Woil}
Wat is verzepingswaarde?
Verseepingswaarde is die massa in milligram kaliumhidroksied wat nodig is om een gram vet onder spesifieke toestande te verseep. Hierdie waarde meet die gemiddelde molekulêre gewig van al die vetsure wat in 'n monster teenwoordig is.
Figuur 02: Verzeping
Hierdie waarde stel ons in staat om die gemiddelde vetsuurkettinglengte te vergelyk. Eintlik bepaal hierdie waarde die hoeveelheid karboksielsuurgroepe per vetsuurketting. Bv. 'n lae verzepingswaarde van 'n sekere vet dui daarop dat hierdie vet 'n minder aantal karboksiel funksionele groepe per eenheid massa van daardie vet bevat in vergelyking met kortkettingvetsure.
Wat is die verskil tussen suurwaarde en verzepingswaarde?
Suurwaarde en verzepingswaarde is massas. Die belangrikste verskil tussen suurwaarde en verzepingswaarde is dat die suurwaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram van 'n chemiese stof te neutraliseer, terwyl verzepingswaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram vet te verseep. Daarom bepaal suurwaarde die suurheid van 'n bepaalde stof terwyl verzepingswaarde die hoeveelheid esterbindings in 'n vet bepaal.
Infografika hieronder som die verskille tussen suurwaarde en verzepingswaarde op.
Opsomming – Suurwaarde vs Verzepingswaarde
Suurwaarde en verzepingswaarde is massas. Die sleutelverskil tussen suurwaarde en verzepingswaarde is dat die suurwaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram van 'n chemiese stof te neutraliseer, terwyl verzepingswaarde die massa kaliumhidroksied gee wat nodig is om een gram vet te verseep.
