Half-en-Half vs Heavy Cream
Cream is een suiwelproduk wat baie veelsydig is aangesien dit in baie soetgoed, sowel as nageregte, gebruik word. Dit is daardie deel van melk wat 'n hoër vetinhoud het, maar styg tot by die oppervlak van die houer waarin vars melk gehou word aangesien dit minder dig is. Dit word van die melk geskei met behulp van mengers en ander sentrifuges. Daar is baie verskillende name wat vir ys gebruik word in die mark beskikbaar, afhangende van die vetinhoud. Twee sulke rome wat in winkels beskikbaar is, is Half and Half en Heavy Cream.
Half-en-half
Half and Half is 'n frase wat gebruik word vir 'n kwaliteit room wat die laagste vetinhoud het. Die rede hoekom dit Half and Half genoem word, is omdat dit half room en half melk is. Dit beteken dat dit nie suiwer room is nie maar 'n mengsel van melk en room. Die vetinhoud in Half and Half wissel van 10% tot 18% en dit kan maklik soos 'n vloeistof geskink word. Dit word hoofsaaklik as 'n bolaag oor koffie gebruik. Dit is nie moontlik om Half en Half te sweep nie weens laer vetinhoud.
Heavy Cream
Soos die naam aandui, bevat swaar room baie meer vetinhoud en het 'n dikker konsekwentheid. Dit word ook na verwys as swaar slagroom wat maklik geklits kan word om sy volume te verdubbel. Dit kan gebruik word om binnegebak te vul en ook vir versiering van soetgoed soos koeke en gebak. Die vetinhoud in swaar room wissel van 36-40%.
Wat is die verskil tussen Half-en-Half en Heavy Cream?
• Half and Half is minder romerig as swaar room as gevolg van baie laer vetinhoud.
• Half and Half is amper soos 'n dik vloeistof wat oor koffie en ander warm drankies gebruik word, terwyl swaar room dik is en sy vorm behou.
• Swaar room word gebruik vir die vul van gebak en vir versiering van gebak.
• Swaar room het 'n vetinhoud van 36-40%, terwyl Half and Half net 10-18% vetinhoud het.
• Half and Half word so genoem omdat dit half melk en half room is.
• Half en Half kan nie geklits word nie, terwyl swaar room maklik geklits kan word om sy volume te verdubbel.
• Alhoewel swaar room gladder en ryker is, is dit ook baie vetterig en dus ongesond
• Half en Half kan in baie resepte vir swaar room vervang word om 'n gesonder resep te kry.
