Verdamping vs Kook
Verdamping en kook is twee prosesse waarna dikwels sonder verskil gekyk word. Streng gesproke is daar verskil tussen die twee prosesse. Verdamping vind plaas op die oppervlak van die vloeistof, terwyl kook in die vloeistof in sy geheel plaasvind. Dit is die hoofverskil tussen verdamping en kook.
Daar is ook verskil tussen die twee state in terme van die tyd wat dit neem. Kook vind ook baie vinnig en vinnig plaas. Aan die ander kant vind verdamping stadig en geleidelik plaas. Dit is 'n baie belangrike verskil tussen die twee prosesse.
In kort kan gesê word dat verdamping 'n geleidelike verdamping van 'n vloeistof op die oppervlak is, terwyl kook 'n vinnige verdamping van 'n vloeistof is slegs wanneer dit tot sy kookpunt verhit word. Dit is interessant om daarop te let dat die kookpunt verlaag word wanneer die druk van die omringende atmosfeer verminder word.
Daar is verskeie faktore wat die tempo van verdamping beïnvloed. Hierdie faktore sluit in konsentrasie van ander stowwe in die lug, konsentrasie van die stof wat in die lug verdamp, vloeitempo van lug, intermolekulêre kragte, druk, oppervlakte, temperatuur van die stof en digtheid.
Aan die ander kant is daar drie soorte kook wat kernkook, oorgangskoking en filmkook genoem word. Terwyl verdamping nie deur voordele gekenmerk word nie, word kook beslis gekenmerk deur baie voordele, insluitend veiligheid, verteerbaarheid, voedsame kook en dies meer. Een van die vernaamste nadele van kook is dat oplosbare vitamiene wat in die voedsel voorkom, tydens die kookproses aan water verlore kan gaan.
Een van die verskille wat duidelik sigbaar is in die twee prosesse, is dat jy die vorming van borrels in kook sou vind. Aan die ander kant vind jy nie borrels in verdamping nie. Nog 'n belangrike verskil tussen verdamping en kook is dat verdamping die proses is wat by enige gegewe temperatuur plaasvind. Inteendeel kook is die proses wat slegs plaasvind by die spesifieke temperatuur wat die kookpunt genoem word.
Jy sal vind dat die deeltjies baie vinnig beweeg in die proses van kook as in die proses van verdamping. Sommige deeltjies beweeg vinnig en sommige beweeg stadig in verdamping.
