Die sleutelverskil tussen sorbitol en mannitol is dat die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van sorbitol Fischer-projeksie uit die vlak kom, terwyl in mannitol die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van mannitol agteruitgaan die vliegtuig in sy Fischer-projeksie.
Sorbitol en mannitol is strukturele isomere. Albei hierdie is suikermolekules wat soet smaak en is nuttig as kunsmatige versoeters.
Wat is Sorbitol?
Sorbitol is 'n suikeralkohol met 'n soet smaak en kom hoofsaaklik in aartappelstysel voor. Dit word stadig deur die menslike liggaam gemetaboliseer. Ons kan sorbitol verkry deur glukosevermindering. Hier word die aldehiedgroep van glukose in 'n primêre alkoholgroep verander. Daarom is sorbitol 'n alkohol. Ons kan sorbitol vind as 'n natuurlike verbinding; bv. in appel, pere, perskes, ens. Ons kry egter meestal sorbitol uit aartappelstysel.
Wanneer dit gesintetiseer word, verskyn sorbitol as 'n kristallyne wit poeier. Die hoofweg van produksie is die glukoseverminderingsreaksie waarin die aldehiedgroep in 'n alkoholgroep omgeskakel word. Hierdie reaksie vereis NADH en vind plaas in die teenwoordigheid van 'n katalisator – aldose reduktase. Glukosevermindering is 'n pad van poliolproduksie in glukosemetabolisme.
Figuur 01: Chemiese struktuur van sorbitol
Daar is verskeie toepassings van sorbitol: as 'n kunsmatige versoeter, as 'n lakseermiddel, as 'n bakteriese kultuurmedium, in die behandeling van hiperkalemie, in die vervaardiging van sagte jelkapsules, ens. Sorbitol is ook nuttig in die kosmetiese industrie as 'n bevogtiger en as 'n verdikkingsmiddel. Boonop is daar verskillende gebruike van sorbitol soos die vervaardiging van vuurpylbrandstof, die vervaardiging van biomassahulpbronne, ens.
Wat is Mannitol?
Mannitol is 'n suikeralkohol wat nuttig is as 'n versoeter en as 'n medikasie. Aangesien dit swak deur die ingewande geabsorbeer word, kan ons mannitol in diabetiese kos gebruik. As 'n medikasie kan ons mannitol gebruik om druk in oë te verminder en verhoogde intrakraniale druk te verlaag. Dit kan in die vorm van 'n inspuiting vir mediese doeleindes toegedien word.
Figuur 02: Chemiese struktuur van Mannitol
Mannitol is 'n isomeer van sorbitol. Hierdie twee suikeralkohole verskil van mekaar volgens die oriëntasie van die hidroksielgroep wat aan die tweede koolstofatoom van die suikermolekule geheg is.
Ons kan mannitol verkry deur die vermindering van mannosesuiker. Die sintese van mannitol op industriële skaal is egter deur die hidrogenering van fruktose. Boonop produseer sommige organismes mannitol as 'n bron van energie, bv. bakterieë, swamme, alge, ligene, ens. Daarbenewens kan ons mannitol direk uit sy natuurlike bronne soos seewier onttrek.
Wat is die verskil tussen Sorbitol en Mannitol?
Sorbitol en mannitol is strukturele isomere. Die sleutelverskil tussen sorbitol en mannitol is dat die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van sorbitol Fischer-projeksie uit die vlak kom, terwyl in mannitol die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van mannitol agter die vlak in sy Fischer gaan. projeksie.
Ons kan sorbitol vind as 'n verbinding wat natuurlik voorkom; bv. in appel, pere, perskes, ens. Ons kry meestal sorbitol uit aartappelstysel. Sommige organismes produseer mannitol as 'n bron van energie, bv. bakterieë, swamme, alge, ligene, ens.
Infografika hieronder toon die verskille tussen sorbitol en mannitol.
Opsomming – Sorbitol vs Mannitol
Sorbitol en mannitol is strukturele isomere. Die sleutelverskil tussen sorbitol en mannitol is dat die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van sorbitol Fischer-projeksie uit die vlak kom, terwyl in mannitol die hidroksielgroep by die tweede koolstofatoom van mannitol agter die vlak in sy Fischer gaan. projeksie.
