Prut vs Kook
Prut en kook is twee gaarmaakmetodes wat baie soortgelyk van aard is, en daarom bly die meeste mense deurmekaar tussen hulle. Baie resepte vra om die warm vloeistowwe te kook, terwyl daar sommige is wat prut en nie kook nie. Daar is geen raaisel agter hierdie kooktegnieke nie, aangesien albei vereis dat die resep of water in 'n pan oor die vlam verhit word. Daar is egter subtiele verskille wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Om die verskil tussen prut en kook te verstaan, moet ons 'n bietjie kennis opdoen oor hoe water kook. Dit neem 'n temperatuur van 212 grade Fahrenheit vir water om te begin kook. By sy kookpunt begin suurstofborrels breek en bereik tot by die oppervlak van die vloeistof. Sodra water sy kookpunt bereik het, is daar geen toename in sy temperatuur nie al draai jy die knop van die brander na die maksimum.
Prut
Daar is baie resepte waarvoor hierdie kookpunt van water te warm is, en die temperatuur moet 'n bietjie laag gehou word vir die kos om behoorlik gaar te word. Jy moet die vloeistowwe prut eerder as om dit te laat kook vir hierdie resepte. Prut vind plaas onder die kookpunt van water, en die reeks vir prut is 185-205 grade Fahrenheit. Dit is 'n temperatuurreeks wat onder die kookpunt is en nie toelaat dat die vloeistowwe te warm word vir die resepte nie. Prut is ideaal vir taaier vleissnitte en ander voedselitems wat langer tyd neem om gaar te word. Dit word ook na verwys as sagte kook aangesien water nie toegelaat word om sterk te kook nie. Jy kan die borrels na bo sien styg, maar hulle is klein en nie baie vinnig nie. Trouens, hierdie borrels probeer net losbreek om die bokant te bereik, maar die oppervlakspanning van water hou hulle binne. As jy prut as gaarmaakmetode gebruik, probeer om naby die gas te staan en moenie die resep met 'n deksel bedek nie aangesien die temperatuur binnekort bo die prutbereik sal styg en die inhoud laat kook.
Kook
Kook is 'n metode van kook wat vereis dat jy die vloeistowwe tot 'n kookpunt bring. Die borrels kry 'n kans om los te breek en kom na die bokant van die oppervlak van die vloeistof wanneer dit sy kookpunt bereik. Die vloeistof is in 'n stadium waar dit kragtig karring. Die temperatuur van water, as dit alleen vir kook gebruik word, bereik 212 grade Fahrenheit en groen groente wat binne gegooi word, kook vinnig met hierdie hoë temperatuur. Sout en soms olie word ook by water gevoeg om geur in die groente wat so gaar is, in te bring. Terwyl jy kook as die kookmetode gebruik, kan jy die deksel oor die resep bedek, aangesien die watertemperatuur nie meer as 212 grade Fahrenheit toeneem nie, selfs al vergeet jy om die deksel vir 'n geruime tyd te verwyder.
Wat is die verskil tussen Prut en Kook?
• Prut en kook is variasies van dieselfde gaarmaakprosedure wat vereis dat resepte oor die vlam in 'n pan verhit moet word.
• Prut is sagter kook aangesien dit die temperatuur onder die kookpunt van water hou.
• Moenie die resep met 'n deksel bedek terwyl die inhoud prut nie.
• Prut is ideaal vir taaier vleis en kos wat langer neem om gaar te word.
