Emulsie vs Opskorting
Mengsel bevat twee of meer stowwe wat nie chemies gekombineer is nie en slegs fisiese interaksies het. Aangesien hulle geen chemiese interaksies het nie, behou die chemiese eienskappe van die individuele stowwe sonder verandering in 'n mengsel, maar die fisiese eienskappe soos smeltpunt, kookpunt kan verskil in 'n mengsel in vergelyking met sy individuele stowwe. Daarom kan die komponente van 'n mengsel geskei word deur hierdie fisiese eienskappe te gebruik. Heksaan kan byvoorbeeld van 'n mengsel van heksaan en water geskei word, want heksaan kook en verdamp voordat water dit doen. Die hoeveelheid stowwe in 'n mengsel kan verskil, en hierdie hoeveelhede het nie 'n vaste verhouding nie. Daarom kan selfs twee mengsels wat soortgelyke tipes stowwe bevat verskillend wees, as gevolg van die verskil in hul mengverhoudings. Oplossings, legerings, kolloïede, suspensies is die tipe mengsels. Mengsels kan hoofsaaklik in twee verdeel word, as homogene mengsels en heterogene mengsels. 'n Homogene mengsel is eenvormig; daarom kan die individuele komponente nie afsonderlik geïdentifiseer word nie, maar 'n heterogene mengsel het twee of meer fases en die komponente kan individueel geïdentifiseer word.
Emulsie
Kolloïdale oplossing word gesien as 'n homogene mengsel, maar dit kan ook heterogeen wees (bv. melk, olie in water). Emulsie is 'n subset van kolloïed; daarom het dit die meeste van die kenmerk van 'n kolloïed. Die deeltjies in emulsie is van intermediêre grootte (groter as molekules) in vergelyking met deeltjies in oplossings en suspensies. Hierdie deeltjies of druppels is nie solied van aard nie. Daarom, in vergelyking met ander kolloïede, verskil emulsie omdat die deeltjies en die medium albei vloeistowwe is. Die deeltjies in 'n emulsie word as gedispergeerde materiaal genoem, en die dispergeermedium (kontinue fase) is analoog aan die oplosmiddel in 'n oplossing. As twee vloeistowwe saam gekombineer word, kan 'n kolloïed bekend as emulsie ontstaan (bv. melk). Hiervoor moet die twee oplossings onmengbaar wees. Emulsies is deurskynend of ondeursigtig. Hul eienskappe hang af van baie faktore soos temperatuur, druppelgrootte, druppelverspreiding, hoeveelheid verspreide materiaal, ens. Emulsies vorm nie spontaan nie aangesien dit onstabiel is. Hulle vorm wanneer hulle geskud, geroer of vermeng word op enige manier. Die druppels in 'n emulsie kan bymekaar kom en groter druppels vorm wanneer so gemeng word. 'n Emulgator kan hierby gevoeg word om die stabiliteit te verhoog. Oppervlakaktiewe middels kan as emulgatoren optree, dus verhoog die kinetiese stabiliteit van die emulsie.
Opskorting
Suspensie is 'n heterogene mengsel van stowwe (E.g. modderige water). Daar is twee komponente in 'n suspensie, die gedispergeerde materiaal en die dispersiemedium. Daar is groter vaste partikels (gedispergeerde materiaal) versprei in 'n dispersiemedium. Die medium kan 'n vloeistof, gas of 'n vaste stof wees. As die suspensie toegelaat word om vir 'n geruime tyd stil te staan, kan die deeltjies tot op die bodem neergesit word. Deur dit te meng, kan 'n suspensie weer gevorm word. Die deeltjies in 'n suspensie is met die blote oog sigbaar, en deur filtrasie kan hulle geskei word. As gevolg van die groter deeltjies is die suspensies geneig om ondeursigtig en nie deursigtig te wees nie.
Wat is die verskil tussen emulsie en suspensie?
• Emulsie is 'n kombinasie van twee onmengbare vloeistowwe terwyl, in 'n suspensie, die twee komponente van enige fase kan wees.
• Die stabiliteit van emulsies kan verhoog word deur emulgatoren by te voeg.
• Die deeltjies in 'n suspensie kan geskei word deur te filter, maar deeltjies/druppels in 'n emulsie kan nie deur filter geskei word nie.
