All Purpose Flour vs Plain Flour
Alle doel meel en Gewone meel is twee soorte meel wat verskillende doeleindes dien. Dit is inderdaad waar dat beide van hulle verskil wat hul bestanddele betref. Alledaagse meel word gemaak van die kombinasie van hoë en lae gluten koring en dit het 'n hoë inhoud van proteïene. Aan die ander kant het gewone meel minder proteïen. Dit is die hoofverskil tussen alledaagse meel en gewone meel.
Meel vir alle doeleindes is maklik om te vervang, en in baie gevalle word dit met gewone vier vervang, maar jy kan nie dieselfde resultaat verwag as wat jy kan kry as jy gewone meel gebruik nie. Die ander moontlikheid is dalk nie suksesvol nie. Met ander woorde, gewone meel kan nie suksesvol vir alledaagse meel vervang word nie.
Dit is interessant om daarop te let dat die alledaagse meel wat in die Verenigde State van Amerika gebruik word, dieselfde is as die gewone meel wat in Groot-Brittanje gebruik word. Alledaagse meel kan in meer resepte as gewone meel gebruik word. Die glutenvlak in alledaagse meel is ook hoër as die glutenvlak in gewone meel.
Albei die tipes meel verskil van mekaar wat hardheid betref. Daar word gesê dat alledaagse meel 'n bietjie harder is as gewone meel. Dit is ook growwer in vergelyking met gewone meel. Aan die ander kant is gewone meel sagter en word dus verkieslik gebruik in die maak van verskillende soorte koeke. Dit is die belangrike verskille tussen alledaagse meel en gewone meel.
