Die sleutelverskil tussen agar en agarose is dat die agar 'n gelatienagtige stof is wat van rooi alge verkry word, terwyl die agarose 'n lineêre polimeer is wat van agar of rooi seewier gesuiwer is.
Agar en agarose is twee soorte polisakkariedprodukte wat van rooi alge of seewier kom. Hulle is baie nuttig in 'n verskeidenheid velde, wat wissel van die kombuis, soos kos, tot die chemie-laboratoriums, as 'n kultuur vir bakterieëgroei. Daarom is die verbouing van hierdie bronne kommersieel waardevol, en dit vind plaas in dele van Asië en die Verenigde State. Struktureel is agarose 'n lineêre polimeer wat bestaan uit afwisselende D-galaktose- en 3,6-anhidro-L-galaktose-eenhede. Aan die ander kant is agar 'n mengsel van agarose en agaropektien.
Wat is Agar?
Agar, of agar-agar, is 'n polisakkaried wat uit rooi alge soos Gracilaria en Gelidium onttrek word. Dit is gewoonlik 'n gelatienagtige stof. Dit dien hoofsaaklik as 'n element in die voorbereiding van groeimedia vir die kweek van bakterieë, swamme en ander mikrobes vir wetenskaplike en medisinale navorsing. Agar bevat galaktose; 'n polimeer wat ook as gelatienagtige kos gebruik kan word wat vegane met vleis kan vervang.
Figuur 01: Agar
Verder bevat agar agaropektien; 'n heterogene mengsel van kleiner molekules. Onder die twee komponente; agarose en agaropektien, agarose maak meer as 70% van die mengsel uit. Agar smelt by ongeveer 80 0C terwyl dit stol onder 40 0C. Hierdie kenmerk het dus van agar 'n gepaste stolmiddel in mikrobiologiese media gemaak.
Wat is Agarose?
Agarose is 'n polisakkaried wat van agar gesuiwer is of verkry word van agar wat rooi seewier produseer. Dit is 'n lineêre polimeer van agarobiose wat 'n disakkaried is wat gemaak word van D-galaktose en 3,6-anhidro-L-galaktopiranose.
Figuur 02: Agarose
Boonop is agarose die oorheersende komponent van die agar wat meer as 70% daarvan uitmaak. Agarose is baie nuttig in die kweek van bakterieë. Verder is agarose 'n nuttige bestanddeel in die voorbereiding van gels vir agarosegelelektroforese om DNA te skei. Tydens die gel-elektroforese vorm agarose 'n neutrale jelmatriks wat maklik in hoë temperature vloeibaar gemaak kan word, maar maklik in jelvorm terugkeer wanneer dit afgekoel word.
Wat is die ooreenkomste tussen agar en agarose?
- Beide agar en agarose is hoë-molekulêre gewig polisakkariede wat uit die selwande van sekere mariene rooi alge onttrek word.
- Hulle is nuttig as stolmiddels in mikrobiologiese en molekulêre biologiese studies.
- Albei stol ook by koue temperature, maar smelt by hoë temperature.
- Agar en agarose is baie nodig vir mikrobiologiese studies en vir die kweek van bakterieë.
- Behalwe, albei is gelatienagtig.
Wat is die verskil tussen agar en agarose?
Agar en agarose is beide polisakkariede. Agar kom direk van rooi alge af terwyl ons agarose uit agar verkry deur verdere suiwering van agar. Wat belangrik is, is agarose die hoofkomponent van agar. Daarom is dit die belangrikste verskil tussen agar en agarose. Agarose is ook 'n lineêre polisakkaried terwyl agar uit agarose en agaropektien bestaan. Agarproduksie is 'n minder tydrowende en minder komplekse proses as die agaroseproduksie. Verder is die algemene gebruik van agar in die voedselindustrie as bestanddele vir jellies, roomyse, mizuyokan en gulaman, terwyl die hoofgebruik van agarose in die gelelektroforese is. Dit is dus nog 'n verskil tussen agar en agarose.
Die onderstaande vergelykingskaart oor verskil tussen agar en agarose som die verskille in tabelvorm op.
Opsomming – Agar vs Agarose
Agar en agarose is twee polisakkariede wat van rooi alge afkomstig is. Struktureel bevat agar twee komponente; naamlik agarose en agaropektien terwyl agarose agarobiose bevat wat 'n disakkaried is. Daarom is dit die belangrikste verskil tussen agar en agarose. Verder is agar goedkoper as agarose aangesien ons agarose verkry uit die verdere suiwering van agar. Die hoofgebruik van agar is as 'n stolmiddel in mikrobiologiese kultuurmedia terwyl die hoofgebruik van agarose in die gelelektroforese is.
