Verskil tussen suiker en glukose

2024 Outeur: Alex Aldridge | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 13:31

Suiker vs Glukose

Beide suiker en glukose val onder die voedingstofkategorie genoem eenvoudige koolhidrate. Die ander hooftipe van die koolhidrate is komplekse koolhidrate, wat stysels en vesel insluit. Eenvoudige koolhidrate het 'n soet smaak en is oplosbaar in water; dus word hulle wyd in baie voedselprodukte gebruik. Soos die ander koolhidrate, bestaan hierdie eenvoudige koolhidrate uit koolstof, waterstof en suurstof in die verhouding van 1:2:1 (CH_2O).

Sugar

Suiker is die algemene naam vir wateroplosbare, soet smaak, kortketting eenvoudige koolhidrate. As gevolg van hierdie kenmerke word suikers in baie nywerhede gebruik as 'n grondstof van baie produkte. Eenvoudige suikers is natuurlik teenwoordig in baie kosse soos vrugte, melk en suikerriet.

Suikers kan in twee kategorieë verdeel word, afhangende van hul basiese struktuur; naamlik (a) monosakkariede en (b) disakkariede. Soos die naam aandui, bestaan monosakkariede uit 'n enkele suikermolekule. Die algemeen aangetref monosakkariede is glukose, fruktose en galaktose. Al hierdie drie monosakkariede het 'n basiese chemiese formule C₆H₁₂O_{6, maar met verskillende atoomrangskikkings, wat dus verskillende eienskappe tot gevolg het.}

Die disakkariede bestaan uit twee monosakkariedmolekules wat deur kondensasie verbind is. Die disakkariede wat die meeste voorkom, is sukrose (tafelsuiker), laktose (die hoofsuiker in melk) en m altose (produk van styselvertering). Al hierdie drie suikers het die soortgelyke chemiese formule C₁₂H₂₄O_{12, maar met verskillende strukture.}

Glucose

Glukose is 'n monosakkaried wat onder die eenvoudige suikers kom. Dit word beskou as die volopste eenvoudige koolhidraat in die natuur. Dit het 'n ligte soet smaak vir kos en het die chemiese formule van C₆H₁₂O_{6 Glukose is word selde as 'n monosakkaried aangetref, maar word gewoonlik met ander suikers verbind om disakkariede en komplekse koolhidrate soos stysel te vorm. Al die disakkariede het ten minste een glukosemolekule.}

Glukose dien baie rolle in beide voedsel en die liggaam. Glukose tree byvoorbeeld op as energiebron wat energie aan selle verskaf, en dus word die vlakke van bloedglukose goed beheer om die konstante toevoer van energie deur die liggaam te verseker.

Wat is die verskil tussen suiker en glukose?

• Glukose kom onder die kategorie van eenvoudige suikers.

• Suikers sluit monosakkariede en disakkariede in. Glukose is 'n monosakkaried.

• Sommige suikers soos disakkariede bestaan uit een glukosemolekule plus enige ander monosakkaried.

• Glukose is die volopste natuurlike eenvoudige suiker onder die ander suikers.