Sleutelverskil – Lipase vs Amylase
Die ensiem kan 'n katalitiese proteïenstof wees wat die tempo en doeltreffendheid van 'n chemiese reaksie aansienlik verhoog sonder om aktief aan die chemiese reaksie self deel te neem. Lipase en Amilase is twee hoofverteringsensieme. 'n Lipase is 'n ensiem wat aan die subklas van die esterases behoort wat die hidrolise van vette kataliseer. 'n Amilase is 'n ensiem wat die hidrolise van stysel in suikers kataliseer. Dit is die belangrikste verskil tussen amilase en lipase. Die doel van hierdie artikel is om die verskille tussen lipase- en amilase-ensieme uit te lig.
Wat is Lipase?
'n Lipase is 'n ensiem wat die hidrolise van lipiede kataliseer. Dit behoort aan 'n subklas van die esterases. Lipases vervul belangrike rolle in die vertering, vervoer en verwerking van dieetlipiede soos trigliseriede, vette, olies in menslike spysverteringskanaal. As 'n voorbeeld kan pankreaslipase dieettrigliseriede in die spysverteringstelsel afbreek en trigliseriede substrate omskep in monogliseriede en twee vetsure. Mense het ook verskeie lipase-ensieme, insluitend hepatiese lipase, endoteellipase en lipoproteïenlipase.
Wat is Amylase?
'n Amilase is 'n belangrike spysverteringskanaal-ensiem wat die hidrolise van stysel in eenvoudige suikers kataliseer. Hulle is glikosiedhidrolases en werk op α-1, 4-glikosidiese bindings. Amilase is teenwoordig in menslike speeksel, waar dit die chemiese proses van vertering begin. Wanneer kos in die mond ingeneem word, kan voedsel wat groot hoeveelhede stysel bevat, maar 'n geringe suikerinhoud soos rys en aartappels, 'n effens soet smaak kry soos die kos gekou word. Dit is omdat amilase van hul stysel in suiker omskakel. Die menslike pankreas en speekselklier skei ook alfa-amilase af om dieetstysel te hidroliseer in disakkariede en tri- of oligosakkariede wat deur ander ensieme na glukose omgeskakel word om die liggaam van energie te voorsien. Plante en sommige bakterieë produseer ook amilase. Amilase was die eerste ensiem wat deur Anselme Payen in 1833 ontdek en geïsoleer is. Daar is verskillende amilase-proteïene wat deur verskillende Griekse letters gemerk is.
Wat is die verskil tussen Amilase en Lipase?
Definisie:
Lipase: Lipase is 'n ensiem wat betrokke is by die hidrolise van lipiede.
Amilase: Amilase is 'n ensiem wat betrokke is by die hidrolise van styselmolekules in suikers.
Tipe ensiem en klassifikasie:
Lipase: 'n Subklas hidrolase bekend as Esterases
Amilase: Hidrolases. Dit word verder geklassifiseer in drie groepe bekend as α-amilases, β-amilase en γ-amilase.
Bondtipe:
Lipase: Lipase werk op die esterbinding in 'n lipied.
Amilase: Amilase werk op die glikosidiese bindings in 'n koolhidraat.
Substraat:
Lipase: Vetsure-esters soos trigliseriede, vette, olies
Amilase: Styselmolekules
Eindproduk:
lipase: gliserol, di-gliseriede, monogliseriede, vetsure soos minder komplekse vorme van vette
Amilase: Oligosakkariede (Dekstrose, m altodekstrien) en disakkariede (M altose)
Ensiemafskeidingsorgaan in die menslike liggaam:
Lipase: Speeksellipase en pankreaslipase word onderskeidelik deur die speekselklierpankreas afgeskei. Ander voorbeelde is hepatiese lipase, endoteellipase en lipoproteïenlipase.
Amilase: Speekselklier skei speeksel-amilase af en pankreas-amilase word deur die pankreas afgeskei.
Funksie:
Lipase: Lipiedmetabolisme
Amilase: Koolhidraatmetabolisme
Werkingsmeganisme:
Lipase: Vette is nie wateroplosbaar nie, maar lipase los in water op. Daarom kan lipase nie die vetmolekules direk afbreek nie. Eerstens moet vet, galsoute uit die galblaas vette opbreek en dit in wateroplosbare krale emulgeer.
Amilase: Beide amilase en stysel is wateroplosbare stowwe, so amilase-ensieme wat in die spysverteringskanaal afgeskei word, meng maklik met voedseldeeltjies (chyme) en verteer maklik opgeloste koolhidrate in daardie kos.
Verwante gesondheidskwessies:
Lipase: Lisosomale lipase-tekort kan die Wolman-siekte sowel as Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) veroorsaak wat outosomaal resessiewe siektes is. Albei siektes word veroorsaak deur 'n mutasie in die geen wat vir die ensiem kodeer.
Amilase: 'n Verhoogde vlak van amilase in die bloedserum is 'n aanduiding dat die persoon aan akute pankreasontsteking, peptiese ulkus, ovariale siste of selfs pampoentjies kan ly.
Gebruik:
Lipase: Dit word gebruik in die bakbedryf, wasmiddels, biokatalisator, produksie van alternatiewe energiebronne.
Amylase:
Meelbymiddel: Amilases word in broodmaakproses gebruik en breek daardeur komplekse stysel in meel af in eenvoudige suikers. Gis voed dan op hierdie eenvoudige suikers en sit dit om in die alkohol en CO2 en dit gee geur en laat die brood rys.
Fermentasie: Beide alfa- en beta-amilases is noodsaaklik in die brou van bier en alkohol gemaak van suikers wat van stysel afkomstig is.
Amilase verwyder stysel uit gestyfde klere en daarom word dit as 'n skoonmaakmiddel gebruik.
