Sleutelverskil – Vitamien A vs. Betakaroteen
Dit lyk of daar baie verwarring is oor die verskil tussen vitamien A en betakaroteen. Vitamien A is 'n vetoplosbare vitamien en verteenwoordig 'n groep onversadigde voedingsorganiese samestellings; wat bestaan uit retinol, retinale, retinoïensuur, en verskeie provitamien A karotenoïede, en beta-karoteen. Vitamien A is veral belangrik vir die gesondheid van die oë, longe, bene, vel, immuunstelsel en proteïensintese. Betakaroteen is 'n pro-vitamien A en die mees volopste en bekende karoteen. Dit is die belangrikste verskil tussen vitamien A en betakaroteen. Betakaroteen is afkomstig van die rooi, oranje en geel gekleurde vrugte en groente. Pro-vitamien A (beta-karoteen en ander karotene) kan in die menslike liggaam in retinol (vitamien A) omgeskakel word. Kom ons brei in hierdie artikel die verskil tussen vitamien A en betakaroteen uit in terme van hul beoogde gebruike en ander chemiese eienskappe.
Wat is Vitamien A?
Vitamien A (retinol) is 'n vitamien en is noodsaaklik vir die lewe en algemene gesondheid. Dit is 'n familie van stowwe wat pro-vitamien A genoem word en as voorafgevormde vitamien A. Voorgevormde vitamien A word reeds as vitamien A gevorm en dit bestaan uit verskeie vorme van retinol, retinale en retinoïensuur. Die woord retinol word egter gereeld deur wetenskaplikes gebruik wanneer daar na vitamien A verwys word. Voorgevormde vitamien A word in die natuur slegs in diereprodukte, soos vis en suiwelprodukte, ontstaan. Verskeie pro-vitamien A sluit karotenoïede en beta-karoteen in, en hulle kan in die menslike liggaam in pre-vitamienverbindings omgeskakel word.
Vitamien A het talle funksies in die menslike liggaam. Dit is betekenisvol vir die groei en ontwikkeling, vir die instandhouding van die immuunstelsel sowel as goeie visie. Vitamien A word benodig deur die retina van die oog in die vorm van retinale, wat met proteïen-opsien reageer om rhodopsin te sintetiseer, die ligsensitiewe molekule wat nodig is vir beide lae-lig-visie en kleurvisie. Daarbenewens het 'n onomkeerbaar geoksideerde vorm van retinol of retinoïensuur 'n heel ander wat 'n noodsaaklike hormoonagtige groeifaktor vir epiteel- en ander selle is. Retinol en ander voorvorme word in die liggaam gemetaboliseer en in die lewer gestoor, hoofsaaklik as retinielpalmitaat. Vitamien A in die bloedstroom staan bekend as serumretinol en word geassesseer in “retinol-ekwivalente”.
Wat is Beta-karoteen?
Betakaroteen is 'n baie sterk gekleurde rooi-oranje pigment wat volop is in verskeie eetbare plante en vrugte. Dit is 'n organiese kompleks en word chemies gekategoriseer as 'n koolwaterstof en presies as 'n terpenoïed, wat die afleiding daarvan uit isopreen-eenhede herhaal. Dit is 'n tetraterpeen en 'n genoot van die karotene. Karotene word biochemies gesintetiseer uit agt isopreen-eenhede en het dus 40 koolstofstowwe. Onder hierdie algehele klas karotene is beta-karoteen die welbekende deur beta-ringe aan albei punte van die langkettingmolekule te hê. Betakaroteen is ryk aan wortels, pampoene en patats wat bydra tot hul oranje kleur. Daarbenewens is beta-karoteen 'n pro-vitamien A en twee molekules retinol (pre-vitamien A) kan gesintetiseer word uit een molekule beta-karoteen.
Wat is die verskil tussen Vitamien A en Betakaroteen?
Vitamiengroep:
Vitamien A is 'n vetoplosbare vitamien. Dit is 'n groep onversadigde voedingsorganiese verbindings; wat bestaan uit retinol, retinale, retinoïensuur, en verskeie provitamien A-karotenoïede, en betakaroteen.
Beta-karoteen is 'n provitamien A.
Chemiese struktuur:
Alle soorte vitamien A het 'n beta-ionoonring waaraan 'n isoprenoïedketting geheg is, bekend as 'n retinielgroep. Dit is noodsaaklik vir vitamienaktiwiteit.
Beta-karoteen het twee gekoppelde retinielgroepe.
Sintese:
Vitamien A kan nie in beta-karoteen omgeskakel word nie.
Betakaroteen kan in vitamien A omgeskakel word. Een molekule beta-karoteen kan twee molekules retinol produseer. Die ensiem beta-karoteen 15, 15'-dioksigenase klief beta-karoteen in die dermslymvlies en skakel dit om na retinol. Hierdie omskakelingsdoeltreffendheid is laag as gevolg van die baie swak oplosbaarheid van beta-karoteen in spysverteringskanaalmedium. Daarom is 12 mg beta-karoteen nodig om 1 mg retinol te produseer.
Bron:
Wanneer van Vitamien A gepraat word, word Retinol hoofsaaklik in dierevoedselbronne soos geel en vetoplosbare voedselstof aangetref. Dit is ryk aan lewertraan, lewer, melk, botter en eiers.
Beta-karoteen dra direk by tot die oranje kleur van baie verskillende vrugte en groente. Ru palmolie, sowel as geel en oranje vrugte, soos spanspek, mango's, pampoen en papajas, en lemoen, wortelgroente soos wortels en yams is besonder ryk bronne van beta-karoteen. Die kleur van beta-karoteen word gemasker deur chlorofilpigmente in groen blaargroentes en eetbare groen blare soos spinasie, boerenkool, patatblare en soet kalbasblare. Daarom is hulle ook ryk aan beta-karoteen.
Betekenis:
Vitamien A is belangrik vir visiesiklus, instandhouding van die immuunstelsel, groei en ontwikkeling, geentranskripsie, embrioniese ontwikkeling en voortplanting, Beenmetabolisme en antioksidantaktiwiteit
Beta-karoteen word in voedingsaanvullings gebruik as 'n pro-vitamien A. Dit is 'n kragtige antioksidant. Dit is ook 'n oranje kleurpigment en word as 'n kleurbymiddel gebruik. Dit is E-nommer E160a.
Newe-effekte:
Oormatige vitamien A-verbruik kan naarheid, petulansie, verminderde eetlus, braking, vaag sig, oorlas, haarverlies, spier- en maagpyn en swakheid, slaperigheid en veranderde geestestoestand veroorsaak.
Die mees algemene newe-effek van oormatige β-karoteenverbruik is karotenoderma (oranje vel)
Ter afsluiting, vitamien A en betakaroteen is noodsaaklike voedingstowwe vir die menslike liggaam. Vitamien A is 'n noodsaaklike vetoplosbare vitamien wat uit betakaroteen gesintetiseer word. Betakaroteen het verskillende voedseltoepassings, en dit is 'n pro-vitamien A.
