Laktose vs Suiwelvry
'n Baie algemene fout wat mense maak, is om te dink dat laktosevry en suiwelvry dieselfde ding beteken. Laktosevry en suiwelvry beteken egter nie dieselfde nie, alhoewel laktosevry in sommige gevalle 'n subresultaat van suiwelvry kan wees. Laktosevrye en suiwelvrye diëte is om verskillende redes belangrik, en dit is belangrik om hul verskille en ooreenkomste te identifiseer.
Wat is laktosevry?
Laktose is 'n suiker; spesifiek 'n disakkaried. Hierdie suiker bestaan uit twee bestanddele, glukose en galaktose. Hierdie eenvoudige suikers word maklik deur ons liggame geabsorbeer. Daarom, wanneer ons enige ma altyd wat laktose bevat, inneem, sal dit in ons ingewande in glukose en galaktose opgebreek word. Die ensiem, wat hierdie werk doen, word laktase genoem. In sommige van ons word hierdie ensiem nie in voldoende hoeveelhede geproduseer nie, of daar is 'n variasie in die produksie. Dit lei tot 'n toestand genaamd "Laktose-intoleransie" waar mense wat die laktasetekort het, gas, maagpyn, opgeblasenheid en selfs diarree ervaar na 'n ma altyd wat laktose bevat het. Om hierdie komplikasie te vermy, eet hulle óf "laktosevrye" kos óf neem laktase-aanvullings. Laktose is 'n hoofbestanddeel in melk. Daarom is dit 'n moet om suiwelgebaseerde kos te vermy. Melk, room, nageregte met melkerige basis, romerige groente, sop moet vermy word. Botter skep in die meeste gevalle nie veel van 'n probleem nie, want tydens die produksie word die meeste van die laktose geskei. Joghurt is ook vir baie verdraagsaam omdat die bakterieë wat gebruik word om melk na jogurt om te skakel, laktase-ensiem het en die laktose vooraf breek.'n Persoon wat laktose-intoleransie het, moet dus "laktosevrye-suiwelprodukte" of "laktosevrye" kos hê.
Wat is suiwelvry?
Suiwelvry beteken “melkvry”. Soos sommige nie laktose in melk of enige ander kos kan verdra nie, kan ander nie melkproteïene verdra nie; hoofsaaklik kaseïen. Dit staan algemeen bekend as melkallergie. Wat gebeur is wanneer kaseïen ons liggaam binnedring; ons immuunstelsel herken hierdie molekules as gevaarlike stowwe en verhoog die vlak van immunoglobulien E en histamien om aan te val. As gevolg hiervan word inflammatoriese reaksie getoon deur simptome soos braking, veljeuk, diarree, ens. Aangesien dit 'n immunologiese reaksie is, moet dit baie ernstig opgeneem word, en mense wat selfs 'n geringe melkallergie het, moet melkgebaseerde kos vermy by alle tye. Sommige dokters gaan tot die mate om te sê dat 'n melkallergiese persoon nie 'n vleisbrood moet eet as dit uit dieselfde mes gesny word nadat hy kaas gesny het nie.
Alle laktosevrye ma altye is nie suiwelvry nie. As die proteïenbestanddeel teenwoordig is, kan dit nie as 'n suiwelvrye voedsel gereken word nie. Sommige voedselitems teiken mense wat gewig wil verloor. Hulle gebruik melkvervangers, wat kaseïenderivate soos natriumkaseinaat kan bevat. Dit is ewe gevaarlik vir 'n melkallergiese persoon. Die enigste plaasvervangers moontlik is sojamelk, amandelmelk ens. met 'n plantoorsprong.
Wat is die verskil tussen laktosevry en suiwelvry?
• Laktosevry is enige kos sonder laktosesuiker, maar suiwelvry beteken enige kos sonder melk; spesifiek sonder die melkproteïen kaseïen.
• Laktosevrye kos word gebruik vir laktose-intoleransie, maar suiwelvrye kos word gebruik vir melkallergie.
