Sop vs Bisque
Ons bestel graag sop wanneer ons na restaurante gaan voordat ons die hoofma altyd bestel en geniet hierdie warm vloeibare kosporsies as voorgeregte. Sop word ook deur miljoene moeders regoor die wêreld gebruik om die kos interessanter en lekkerder vir hul kinders te maak. Daar is nog 'n verskeidenheid vloeibare kos wat in bakkies bedien word, genaamd bisque, wat baie verwar weens sy ooreenkomste met sop. Vir die wat nie weet nie, bisque is 'n soort sop van Franse oorsprong. Daar is egter baie verskille tussen die twee wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Sop
Sop is vloeibare voedselitems wat gemaak word deur vleis of groente in water te kook totdat hul geure in die sous onttrek word. Sop word tradisioneel warm bedien en word deur die meeste mense regoor die wêreld as lekker beskou. Sommige sop bevat geen bestanddele nie en is vol geure van vleis wat in water gekook word om hierdie sop te maak. Sommige sop bevat hierdie bestanddele in klein stukkies. Sop kan helder of dik wees. Helder sop bevat geen verdikkingsmiddel nie, terwyl dik sop stysel of ander verdikkingsmiddels bevat. Meel, rys, lensies, korrels ens word ook gebruik om dik sop te maak.
Daar is ook bredies wat baie op dieselfde manier as sop voorberei word, maar dien as 'n hoofgereg in die ma altyd in 'n skerp kontras met sop wat as vloeibare kos geëet word. Bredies bevat groot stukke vleis of groente terwyl sop skoon is van groot stukke vleis, en die basiese idee is om 'n sous voor te berei wat die geur van die vleis bevat wat as 'n bestanddeel in die sop gebruik word.
Bisque
Soos die naam aandui, is bisque 'n woord van Franse oorsprong, en die vloeibare kossoort bekend as bisque is eintlik die eerste keer in Frankryk gemaak. Bisque is in werklikheid 'n spesiale soort sop wat verdik is deur puree by te voeg. Dit is ryk aan tekstuur en smaak glad as gevolg van die byvoeging van Franse wyn soos konjak. Daar is ook room en nog 'n paar speserye wat gebruik word om geur aan die seekos te gee wat die hoofbestanddeel in bisque is.
Alhoewel seekos die hoofkenmerk van bisque is, kan baie variëteite van bisques vandag in verskillende wêrelddele gevind word met geure wat nie in Frankryk bekend is nie. Selfs seekos is nie noodwendig die hoofbestanddeel in beskuitjies wat buite Frankryk gemaak word nie.
As jy dit nog nooit gemaak het nie en wil hê dit moet op die regte Franse manier voorberei word, soteer seekos in 'n pan en voeg die wyn by om die sous voor te berei, die basis van die sop, en verskeie speserye kan bygevoeg word as na jou smaak of smaak. Laat die seekos in hierdie aftreksel prut totdat dit goed gaar is. Puree en room word laastens bygevoeg om die bisque sy ryk en gladde tekstuur te gee.
Bisque word beskou as 'n baie ryk en duur soort sop en word hoofsaaklik by groot geleenthede en partytjies bedien.
Wat is die verskil tussen Sop en Bisque?
• Sop is 'n generiese woord wat baie verskillende soorte vloeibare kosse bevat wat warm bedien word
• Sop is vleis of groente wat lank in water gekook word totdat die geur van die bestanddele in die sous onttrek word
• Bisque is 'n dik sop van Franse oorsprong wat tradisioneel seekos as hoofbestanddeel bevat
• Bisque is dikker en gladder as die meeste ander sop
• Bisque bevat konjak of wyn wat in sop ontbreek
