Sop vs bredie
Gedurende winters hoor ons meer van sop en bredies aangesien albei warm bedien word en min of meer in vloeibare vorm is. As gevolg van hul ooreenkomste in voorkoms en bestanddele, dink sommige mense aan sop en bredies as dieselfde of geregte met baie min verskille. Soms word 'n gereg sop of bredie genoem op grond van sjef se grille. Kom ons vind uit of daar wel enige verskille tussen hierdie twee heerlike variëteite vloeibare geregte is.
Sop
Ons is almal lief vir ons tamatiesop of helder hoendersop, nie waar nie? Aangesien ons gereeld sop eet gedurende winters by die huis en ook by restaurante, veral Chinese, weet ons dat dit warm bedien word en kombinasies bevat van vleis en groente wat (meestal in water gaargemaak is).
Sop het 'n dun sous wat al dan nie bestanddele in die vorm van stukke bevat. Sop kan soms selfs koud wees, veral wanneer dit van vrugte gemaak is. Sop is vol geure van die bestanddele, en hulle word gekook totdat die geur van die groente of die vleis in die sous onttrek is. Sop word as dik en helder geklassifiseer, en in beide tipes word vleis of boontjies in 'n vloeistof gaargemaak en in 'n bak bedien om met 'n lepel geëet te word.
bredie
Of ons nou hoenderbredie of lambredie eet, ons weet dat dit 'n voedselitem is waar groot stukke vleis of groente in 'n vloeibare basis gaargemaak is. Bredie het 'n sous soos 'n sop, maar dit word as 'n hoofgereg in 'n ma altyd beskou anders as 'n sop wat meer as 'n voorgereg beskou word.
Vir die maak van 'n bredie, in plaas van water, is dit beter om harde dele van die voël of die dier te neem en dit in water te kook nadat u ui, knoffel, seldery, wortels, peper, ens. bygevoeg het, of gebruik aftreksel. 'n Mens kan byvoorbeeld die vlerke, trommelstokke, ruggraat en nek van die voël neem om bredie te maak.
Wat is die verskil tussen sop en bredie?
• Bredie word altyd prutend warm bedien terwyl sop warm of koud kan wees
• Sop is oor die algemeen dunner as bredies
• Helder sop is die sous wat die geur van die bestanddele het nadat dit gefiltreer is. Bredie word nie gefiltreer voordat dit bedien word nie
• Sop word as voorgeregte bedien terwyl bredies as hoofgereg in 'n ma altyd bedien word
• Bredies word stadig gaar teen 'n laer temperatuur as sop
• Stowe kan beskou word as 'n metode om soliede vleis in 'n vloeibare basis gaar te maak, terwyl die doel van die maak van 'n sop is om die groentegegeurde of vleisgegeurde vloeistof te skep
