Die sleutelverskil tussen astaxantien en zeaxantien is dat astaxantien 'n rooi pigment is wat in seediere en mikroörganismes gevind kan word, terwyl zeaxantien 'n geel pigment is wat in groente en vrugte voorkom.
Astaxanthin en zeaxanthin is twee belangrike pigmente wat natuurlik in die omgewing gevind kan word. Hulle het verskillende chemiese en fisiese eienskappe.
Wat is Astaxanthin?
Astaxanthin is 'n tipe keto-karotenoïed met verskeie gebruike. Dit word gebruik as 'n dieetaanvulling en voedselkleurstof. Hierdie verbinding behoort aan 'n groot klas chemiese verbindings wat terpene genoem word. Ons kan hierdie verbinding onder xantofil klassifiseer. Maar tans word dit beskou as 'n karotenoïedverbinding wat bestaan uit suurstofbevattende komponente soos hidroksiel- of ketoongroepe.
Die chemiese formule van astaxantien is C40H52O4 Die molêre massa van hierdie verbinding is 596,84 g/mol. Dit verskyn as 'n soliede rooi poeier met 'n digtheid van 1,07 g/cm3 Sy smeltpunt is 216 grade Celsius, en sy kookpunt is ongeveer 774 grade Celsius.
Natuurlik kom astaxantien voor as 'n bloedrooi gekleurde pigment wat natuurlik in varswatermikroalge Haematococcus pluvialis en in sommige gis geproduseer word. Wanneer die alge 'n skok ondervind as gevolg van 'n gebrek aan voedingstowwe, verhoogde soutgeh alte of oormatige sonskyn, sal die spesie astaxantien skep. Daarom weerspieël diere wat hierdie alg eet uiteindelik rooi-oranje astaxantienpigmentasie in verskillende grade. Sulke diere sluit in flaminke, rooiseebras, skaaldiere, salm en rooiforel.
Astaxanthin toon strukturele isomere konfigurasies. Daarbenewens het dit ook twee chirale sentrums by die 3- en 3'-posisies. Dit lei tot drie unieke stereo-isomere. Hierdie drie isomere vorms kan in die natuur gevind word, maar relatiewe verspreiding verskil aansienlik van een organisme na 'n ander. Die twee oorheersende vorme van astaxantien word veresterde vorm en nie-veresterde vorm genoem. Die nie-veresterde vorm kan gevind word in gis en sintetiese bronne. Die veresterde vorm kan in algebronne gevind word. Boonop het hierdie vorms verskillende lengtes vetsuurdele met samestellings wat deur die bronorganisme en groeitoestande beïnvloed word.
Wat is Zeaxanthin?
Zeaxanthin is 'n algemene karotenoïed in die natuur wat nuttig is in die xantofilsiklus. Dit is die pigment wat paprika sy kleur gee. Hierdie verbinding word in sommige plante en in sommige mikroörganismes gesintetiseer. Bv. mielies, saffraan, goji en baie ander plante en mikrobes.
Die chemiese formule van zeaxanthin is C40H56O2 Sy molêre massa kan gegee word as 568,8 g/mol. Dit verskyn in oranje-rooi kleur, en die smeltpunt is 215,5 grade Celsius. Boonop is dit onoplosbaar in water. Dit kom hoofsaaklik in die blare van groen plante voor. Daar help hulle om ligenergie te moduleer en dien soms as 'n nie-fotochemiese blusmiddel wat met drielingchlorofil handel. Hierdie chlorofil word teen hoë ligvlakke tydens fotosintese oorgeproduseer.
Aangesien luteïen en zeaxantien identiese chemiese formules het, is dit isomere. Maar hulle is nie stereo-isomere nie. Luteïen verskil van zeaxantien volgens die ligging van die dubbelbinding in een van die eindringe. Daarom het luteïen drie chirale sentra, maar zeaxantien het twee. Aangesien simmetrie dieselfde is, is die twee stereoisomere van zeaxantien identies, dus het zeaxantien slegs drie stereoisomere vorms. Die stereoisomeer word meso-zeaxanthin genoem.
Wat is die verskil tussen Astaxanthin en Zeaxanthin?
Astaxanthin en zeaxanthin is twee tipes pigmente. Die sleutelverskil tussen astaxantien en zeaxantien is dat astaxantien 'n rooi pigment is wat in seediere en mikroörganismes gevind kan word, terwyl zeaxantien 'n geel pigment is wat in groente en vrugte voorkom.
Die onderstaande infografika bied die verskille tussen astaxantien en zeaxantien in tabelvorm aan vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Astaxanthin vs Zeaxanthin
Astaxanthin is 'n tipe keto-karotenoïed wat as 'n dieetaanvulling en voedselkleurstof gebruik word. Zeaxanthin is 'n algemene karotenoïed in die natuur wat nuttig is in die xantofilsiklus. Die sleutelverskil tussen astaxantien en zeaxantien is dat astaxantien 'n rooi pigment is wat in seediere en mikroörganismes gevind kan word, terwyl zeaxantien 'n geel pigment is wat in groente en vrugte voorkom.
