Die sleutelverskil tussen bensoësuur en natriumbenzoaat is dat bensoësuur die eenvoudigste aromatiese karboksielsuur is, terwyl natriumbenzoaat die natriumsout van bensoësuur is.
Bensoësuur is 'n aromatiese karboksielsuur en natriumbensoaat is 'n afgeleide van hierdie bensoësuur. Albei hierdie is organiese verbindings omdat beide hierdie verbindings die aromatiese benseenring het, gesubstitueer met 'n karbonielgroep.
Wat is bensoësuur
Bensoësuur is die eenvoudigste aromatiese karboksielsuur. Die molekulêre formule van bensoësuur is C6H5COOH. Die molêre massa van bensoësuur is ongeveer 122.12 g/mol. Een bensoësuurmolekule is saamgestel uit 'n benseenring wat met 'n karboksielsuurgroep (-COOH) vervang is.
Figuur 01: Bensoësuurkristalle
Bensoësuur by kamertemperatuur en -druk is 'n wit kristallyne vaste stof. Dit is effens oplosbaar in water. Bensoësuur het 'n aangename reuk. Die smeltpunt van bensoësuur vaste stof is ongeveer 122,41 °C. Die kookpunt van bensoësuur word as 249,2 °C gegee, maar by 370 °C ontbind dit.
Bensoësuur kan elektrofiele aromatiese substitusie ondergaan as gevolg van die elektron-onttrekkingseienskap van die karboksielgroep. Karboksielsuur kan die aromatiese ring van pi-elektrone voorsien. Dan word dit ryk aan elektrone. Daarom kan elektrofiele met die aromatiese ring reageer.
Benzoïesuur is 'n swamverbinding wat wyd as 'n voedselpreserveermiddel gebruik word. Dit beteken dit kan swammegroei in voedsel voorkom. Bensoësuur kan natuurlik in sommige vrugte soos bessies gevind word.
Wat is natriumbensoaat?
Natriumbensoaat is die natriumsout van bensoësuur met die chemiese formule C6H5COONa. Ons kan dit produseer deur die neutralisasiereaksie van bensoësuur. Hierdie produksiemetode behels die reaksie tussen natriumhidroksied en bensoësuur. Maar kommersieel kan ons dit ook produseer deur gedeeltelike oksidasie van tolueen in die teenwoordigheid van suurstof. Gewoonlik is natriumbensoaat in baie voedselprodukte saam met bensoësuur teenwoordig. Sommige ryk bronne is onder groente en vrugte. Die belangrikste toepassing van hierdie verbinding is die gebruik daarvan as 'n voedselpreserveermiddel.
Figuur 02: Natriumbensoaat
Natriumbenzoaat het die molêre massa 144 g/mol. Dit verskyn as 'n wit kristallyne poeier en is reukloos. Die smeltpunt van hierdie verbinding is 410 °C.
Wat is die verskil tussen bensoësuur en natriumbensoaat?
Die belangrikste verskil tussen bensoësuur en natriumbenzoaat is dat bensoësuur die eenvoudigste aromatiese karboksielsuur is, terwyl natriumbenzoaat die natriumsout van bensoësuur is. Beide hierdie is egter organiese verbindings omdat beide hierdie verbindings 'n aromatiese benseenring het, gesubstitueer met 'n karbonielgroep.
Bensoësuur is boonop swak wateroplosbaar by kamertemperatuur, maar as ons die verbinding verhit word dit meer wateroplosbaar; natriumbenzoaat is egter wateroplosbaar by kamertemperatuur. So, dit is nog 'n verskil tussen bensoësuur en natriumbenzoaat.
Die smeltpunt van bensoësuur vaste stof is ongeveer 122.41 °C. Maar vir natriumbensoaat is die smeltpunt 'n baie hoë waarde – 410 °C. Verder verskyn beide hierdie verbindings as wit kristallyne vaste stowwe, maar bensoësuur verskyn as naaldagtige strukture terwyl natriumbenzoaat dikwels 'n verpoeierde vaste stof is. Albei hierdie verbindings is belangrik as voedselpreserveermiddels.
Opsomming – Bensoësuur vs natriumbensoaat
Die belangrikste verskil tussen bensoësuur en natriumbenzoaat is dat bensoësuur die eenvoudigste aromatiese karboksielsuur is, terwyl natriumbenzoaat die natriumsout van bensoësuur is. Albei hierdie is organiese verbindings omdat beide hierdie verbindings die aromatiese benseenring het, gesubstitueer met 'n karbonielgroep.
