Sleutelverskil – Vinkel vs Anys
Speserye word hoofsaaklik gekweek vir die eetbare blare, stingels, bas, blomme of vrugtekomponente, en dit is noodsaaklike geurmiddels hoofsaaklik in Suid-Asiatiese dieet. Vinkel en anys behoort ook tot hierdie speserygroep, en hulle deel 'n soortgelyke smaakprofiel asook beide plante het soortgelyke kenmerke. Gevolglik word daar deur die meeste verbruikers dikwels na vinkel as anys verwys of andersom. Maar anys en vinkel is twee verskillende plante en die botaniese naam van anys is Pimpinellaanisum terwyl die botaniese naam van vinkel Foeniculum vulgare is. Beide anys en vinkel behoort aan die Apiaceae-familie. Die hele plant van vinkel is eetbaar terwyl dit tipies die sade van die anysplant is wat eetbaar is. Dit is die belangrikste verskil tussen vinkel en anys. Alhoewel beide anys en vinkel aan dieselfde familie behoort, het anys en vinkel verskillende sensoriese en voedingseienskappe. Hierdie artikel ondersoek daardie verskille tussen vinkel en anys.
Wat is Vinkel?
Vink is 'n blomplantspesie wat aan die wortelfamilie behoort. Dit is 'n meerjarige kruie met geel blomme en veeragtige blare. Dit is inheems aan die Mediterreense lande, maar het in baie dele van die wêreld omvattend genaturaliseer geraak, veral op droë grond naby die kusgebiede en op rivieroewers. Dit word beskou as 'n hoogs aromatiese en geurige kruie met kook- en medisinale gebruike. Dit is een van die belangrikste speserye in Indiese en Sri Lankaanse kookkuns. Florence van vinkel verskyn in 'n geswelde, bolagtige stambasis wat as 'n groente verteer word. Vinkel word as 'n voedselplant verteer deur die larwes van sommige Lepidoptera-spesies wat die anysswaelstert en die muismot bevat.
Wat is Anys?
Anys, ook bekend as anyssaad, is 'n blomplant in die wortelfamilie. Anys is 'n eenjarige kruieplant, en die saad is die eetbare komponent. Dit is inheems aan die oostelike Mediterreense streek en Suidwes-Asië. Ster anys of Chinese anys vorm die agtpuntige stervormige peul vir sy sade. Die sade van steranys gee ook 'n baie soortgelyke geur aan die anys, maar dit is nie deel van die Apiaceae-familie nie, maar eerder die Illicaceae-familie. Anys word beskou as 'n hoogs aromatiese en geurige kruie met kook- en medisinale gebruike. Sy geur het ooreenkomste met vinkel en drop. Anysplant word ook aangeval deur die larwes van sommige Lepidoptera-spesies wat die anysswaelstert en die muismot bevat.
Wat is die verskil tussen Vinkel en Anys?
wetenskaplike naam:
Vink: Foeniculum vulgare
Anys: Pimpinellaanisum
wetenskaplike klassifikasie:
Vink:
Koninkryk: Plantae
Bestelling: Apiales
Familie: Apiaceae
Genus: Foeniculum
Spesies: F. vulgare
Anys:
Koninkryk: Plantae
Bestelling: Apiales
Familie: Apiaceae
Genus: Pimpinella
Spesies: P. anisum
Land van oorsprong:
Vinkel het sy oorsprong in die kus van die Middellandse See.
Anys het sy oorsprong in die oostelike Mediterreense streek en Suidwes-Asië.
Boombiologie:
Vinkel is 'n meerjarige kruieplant. Dit is regop en ontwikkel tot hoogtes van tot 2,5 m, met hol stamme.
Anys is 'n eenjarige kruidagtige plant wat tot 90 cm of meer hoog word.
Sade:
Vinkel: Vinkelsaad word dikwels verwar met anyssade, wat soortgelyk is in smaak en voorkoms. Maar hierdie sade is kleiner as anyssade. Gedroogde vinkelsaad is baie aromatiese en anysgegeurde speserye. Hulle is aanvanklik bruin of groen en verander stadig grys soos die saad verouder.
Anys: Die vrug is 'n langwerpige droë skisokarp, 3–6 mm lank, tipies bekend as "anys."
Eetbare deel van die plant:
Vinkel: Die hele plant, insluitend bol, blare en sade
Anys: Slegs sade
skade deur plae:
Vinkel word aangeval deur die larwes van sommige Lepidoptera-spesies, insluitend die muismot en die anys-swaelstert.
Anys word aangeval deur die larwes van sommige Lepidoptera-spesies (skoenlappers en motte), insluitend die lemmetjiespikkel- en wurmmops.
Gebruik:
Vinkel: Die bol, blare en sade van die vinkelplant word in baie kosgeregte-voorbereidings gebruik. Hulle is;
- Die bol is 'n bros groente wat geroerbraai, gestoof, geprut, gerooster of rou geëet kan word.
- Jong sagte blare word gebruik vir garnering of om geur aan slaaie te gee. Benewens dit word dit ook gebruik om souse, sop en vissous te geur.
- Florence vinkel word gebruik in die voorbereiding van alkoholiese drank wat bekend staan as 'n alkoholiese mengsel
Vinkel word ook as 'n geurmiddel in natuurlike tandepasta gebruik en in kookkuns en soet nageregte. Vinkelsaad is die hoofgeurbestanddeel in Italiaanse wors en word ook gebruik in gegeurde teebereiding.
Anys word gekenmerk deur sy kenmerkende geur. Dit word gebruik vir die kook van verskeie geregte en gegeurde teeproduksie. Dit word ook gebruik om essensiële olieproduksie te onttrek.
Ten slotte, anys en vinkel is noodsaaklike kulinêre speserye, en albei het baie soortgelyke sensoriese kenmerke. Maar hulle is afkomstig van twee verskillende plantspesies en die hele vinkelplant word vir verbruik gebruik, terwyl slegs anyssade vir menslike gebruik gebruik word.
